Bad effekter av kemikalier i vår mat

Livsmedel innehåller väsentliga näringsämnen för hälsan, men det kan också innehålla kemikalier som kan öka risken för sjukdom. Dessa kemikalier kan innehålla bekämpningsmedel, herbicider, gödningsmedel, konserveringsmedel, konstgjorda färger och smaker och industriellt producerade fetter och sötningsmedel. Inte alla dessa ämnen kan förekomma på etiketten på livsmedelsprodukten.

bekämpningsmedel

Frukt och grönsaker som innehåller bekämpningsmedelsrester kan vara en hälsorisk för människor i alla åldrar. Forskningen av forskare vid Harvard University Public Health Publicerad i "Pediatrics" i juni 20101 upptäckte exponering för organofosfater kan bidra till förekomsten av uppmärksamhetsbrist hyperaktivitetsstörning hos barn. Barn som byter till ekologiska produkter har inte längre betydande nivåer av organofosfater i deras urin, enligt forskare från Emory University som publicerades i "Environmental Health Perspectives" i april 2008. Exponering för en kombination av pesticidmaneb och herbicidparakvat ökar riskerna av Parkinsons sjukdom, särskilt hos ungdomar, enligt forskningen vid forskare vid University of California i Berkeley publicerad i "American Journal of Epidemiology" i april 2009.

konserveringsmedel

Tillverkare använder konserveringsmedel som nitrit och sulfiter i bearbetade livsmedel för att hämma tillväxten av mikroorganismer och öka hållbarheten. Men dessa konserveringsmedel ökar din hälsorisk. Nitrit är vanliga konserveringsmedel som används i bearbetade kött och fisk för att förhindra bakterietillväxt. Din kropp omvandlar nitriter till cancerframkallande ämnen som kallas nitrosaminer. Forskning från Susanna Larsson vid Karolinska Institutet i Stockholm som publicerades i "International Journal of Cancer" i augusti 2006 visade att ökad nitrosaminkonsumtion från bearbetat kött ökar risken för magkreft. Sulfites som används för att bevara torkade frukter, fruktjuicer, vin och öl kan öka risken för astmaattacker, enligt Cleveland Clinic.

Konstgjorda färger

Konstgjorda färger ökar konsumentansökan men kan också öka risken för sjukdom. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse, en konsumentgrupp, rapporterar att karamellfärgning som används i många populära cola-läskedrycker innehåller två kemikalier som kallas 2-metylimidazol och 4-metylimadazol som orsakar cancer av lungor, lever och sköldkörtel och leukemi. Matfärgämnen som gul nr 5, 6 och 10 och röd nr 40 kan öka risken för eller förvärra hyperaktivt beteende hos barn.

Fetter och sötningsmedel

Industriellt producerade fetter och sötningsmedel som är vanliga i bearbetade livsmedel är dåliga för din hälsa. Tillverkare använder transfater - vilket ökar risken för kranskärlssjukdom - i bröd, kakor, margarin och mikrovågspopcorn. Högs fruktos majssirap, en sötningsmedel som används i läskedrycker, salladsdressingar och desserter, kan öka risken för fetma, enligt forskningen vid forskare vid Louisiana State University i Baton Rouge, publicerad i "The American Journal of Clinical Nutrition" i april 2004 . Piedmont sjukhus i Atlanta rapporterar att äta högfruktos majssirap kan öka risken för diabetes.