Bönor och blodsocker
Om du är diabetiker eller om du bara vill gå ner i vikt och hålla den borta kan du dra nytta av att förstå vilken roll ditt blodsocker och insulinutsläpp spelar för din hälsa och träning. Många människor vet att bönor är en hälsosam mat, men eftersom bönor är en övervägande kolhydratkälla kan du vara nyfiken på vilken typ av effektbönor har blodsockernivån.
Flerfärgade bönor. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Bönor har en låg glykemisk belastning
Det glykemiska indexet är en numerisk rankningsskala som räknar en mat eller en dryck om hur mycket det är troligt att effekten av blodsockernivån. Medan det glykemiska indexet är användbart, enligt Dr. Jonny Bowden, Ph.D. och Clinical Nutrition Specialist, är den "glykemiska belastningen" en överlägsen mätpinne för att förutse vilken effekt en mat kommer att få på dina blodsockernivåer. Den glykemiska belastningen mäter det glykemiska indexet för en mat och mängden kolhydrat som en mat har. Skalan varierar mellan 0 och 40. Livsmedel som rankas 10 och lägre har en låg glykemisk belastning och kommer inte att öka ditt blodsocker signifikant. Bakade bönor, svarta bönor och njurbönor har alla en mycket låg glykemisk belastning på 7 och kommer inte att höja ditt blodsocker.
Glykemisk kontroll
Dr Jonny Bowden hänvisar till bönor som "ultimata blodsockerregulatorn" eftersom de är så rika på kostfiber. Medan nästan alla bönor har en låg glykemisk belastningsrankning och inte ökar ditt blodsocker, kommer fibern i bönor också att hjälpa till att sänka och stabilisera ditt blodsocker om du äter andra högre glykemiska indexmatar. Fibern, speciellt den lösliga fibern, förhindrar glukos från andra livsmedel och drycker från att smälta i kroppen så fort. Detta förhindrar i sin tur att ditt blodsocker och insulinnivå ökar. De glykemiska fördelarna som bönor erbjuder gör dem idealiska glykemiska kontrollmedel för diabetiker och dieters.
Aptitkontroll
En annan fördel med kostfiber i bönor är aptitundertryckning. Enligt en studie vid University of California i Davis, publicerad i "American Journal of Clinical Nutrition", ökar kostfibrer känslor av fullhet och nivåer av ett hormon som är förknippat med mättnad eller känner sig nöjd med maten. Genom att tillgodose din aptit är du mindre sannolikt att kräva söta eller söta matar och desserter som ökar dina blodsockernivåer. Att äta bönor kan vara till stor hjälp om du tenderar att kräva godis efter måltider.
överväganden
Även om bönor kan stabilisera ditt blodsocker betyder det inte att du automatiskt kan para dem med livsmedel som är höga på det glykemiska indexet. Fiber från bönor hindrar inte hyperglykemi. Dessutom, medan bönor kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker stabilare, kommer kostfiber ensam inte att göra att du går ner i vikt. För att gå ner i vikt måste du fortfarande konsumera mindre kalorier än vad du använder som energi. Enligt Colorado State University förbrukar den genomsnittliga amerikanska endast 14 gram fiber per dag, långt lägre än de rekommenderade nivåerna på 25 till 35 gram. Oavsett vad dina hälso- och fitnessmål är, äter bönor säkert inte att avskräcka dina framsteg.
