Alternativa användningsområden för pannkaka mix
Pannkaka mix är i huvudsak mjöl, natron och lite salt blandas i perfekt proportioner för att snabbt piska upp en smet för pannkakor och våfflor. Det är också en praktisk starter för många andra recept, både söta och salta, som innehåller en grundläggande smet. Du behöver helt enkelt justera konsistensen genom att lägga till mer eller mindre flytande. För vissa bakverk gör pannkakablandningen också ett lämpligt ersättare för mjöl och natron.
Pannkaka Mix (Bild: Vinicef / IStock / Getty Images)Fruity Fritters
Friterad friter är en mycket lätt men imponerande efterrätt. Använd tjocka skivor, kuber eller ringar av äpplen, päron eller ananas, eller bananer skärs i tre eller fyra stycken. Förbered en smet med pannkaka mix, justera mängden vätska så att smeten är tjock nog att hålla fast vid frukten. Om du lyfter en sked av smet ut ur skålen, ska den glida av skeden i blobs, istället för att hälla i en ström. Du kan smaka smeten med kanel, muskotnöt, citronskal eller vanilj, om du vill. Värm tillräckligt med canola eller vegetabilisk olja för att täcka friterna tills en dropp smet sizzles och blir gyllene inom en minut. Dunk bitarna av frukt i smeten, överför dem till den heta oljan och steka tills det är skarpt och gyllene. Tappa inte pannan; Arbeta i partier om det behövs. Töm fritteren på pappershanddukar, damm med pulveriserat socker och servera omedelbart.
Ölbatteri
Blanda pannkaka smeten enligt anvisningarna på förpackningen, men ersätt öl för vatten eller mjölk. Syfta för samma konsistens som en friter-smet. Använd ölsmetan till friterande filéer eller goujons fisk för klassisk fisk och chips, fisk tacos eller en fisksmörgås. Det fungerar också bra för kycklingremsor. Smaka och steka lökringar på samma sätt, eller gör en aptitretare av Tempura grönsaker med ett urval av doppsåser. Prova gröna bönor, hela knoppsvampar, blomkål och broccolifloretter, sparrisspar, skivor paprika och kuber av butternut squash.
Clafoutis
En snygg men enkel fransk efterrätt, clafoutis är färsk frukt, ordnad i botten av en paj tenn eller gjutjärnspanna, mjukad med smet och bakad tills den är uppblåst och gyllene. Ordna frukten i ett singe-skikt för att helt täcka botten av tenntängen eller stekpannan. De flesta frukter gör en utsökt clafoutis, men klassiska alternativ inkluderar halverade körsbär, skivat äpple, ananasringar från en burk och blandade bär. Berik boxad pannkaka mixa med hälften i stället för mjölk eller vatten, och tillsätt lite smält smör. Häll smeten över frukten och låt den vila i minst 20 minuter innan du bakar i ugnen. Vid 350 grader Fahrenheit tar clafoutisen ca 45 minuter att baka. Servera varma skivor med glass eller vispad grädde och en valfri stänk av hackade muttrar.
Socker kakor
Skapa en grundläggande sockerkakadeig genom att blanda smör eller margarin, ägg och socker i pannkakablandning. För varje 4 koppar pannkaka mix, använd 3/4 kopp smör eller margarin, 1 1/2 koppar pulveriserat socker och två ägg. Du kan lägga till några droppar vanilj eller mandel extrakt om du vill. Rul degen i bollar om storleken på bordtennisbollar, och ordna dem på ett kakan. Det finns inget behov av att platta kakorna. De tar bara ca fem minuter att baka i en 400 F-ugn. För en klassisk sockerkaka, rulla bollarna i granulat innan du bakar. Skräddarsy det grundläggande degreceptet för att inkludera till exempel chokladflis, hackade nötter, citronskal eller russin.
