Baksoda och jästallergi
Om du gillar bakverk, men har en jästallergi, förtvivlar du inte - du kan ersätta en formulering som innehåller bakpulver istället när du gör bröd, rullar och andra bakverk. Sök även "snabbbröd" recept som kallar bakpulver och eschew användningen av jäst. Undvik att konsumera jäst om du är allergisk eftersom matallergiereaktioner kan vara livshotande, ge råd till experterna på Mayo Clinic.
Gör ditt bröd med bakpulver istället för jäst. (Bild: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images)Substitution Formel
Blanda kokvatten tillsammans med pulveriserat C-vitamin för att skapa ett jästbyte. Använd lika delar av varje substans. Du behöver inte ens beräkna ett nytt totalt belopp - använd helt enkelt samma mängd som receptet kräver när det gäller jäst. Till exempel, om du behöver 2 msk jäst, blanda 1 matsked bakpulver och 1 msk pulveriserat C-vitamin för att skapa en matris i 2 matskedar.
fördelar
Bakgrundsröret ersätter en snabbare matlagningsprocess. När du använder bakpulver och citronsyra kombination istället för jäst behöver du inte låta ditt bröd stiga. I själva verket används bakpulver ofta i quickbreads som inte kräver att du tillåter tid för bröduppgången.
Hur det fungerar
Jäst används för att laga mat som en surt, vilket betyder att det gör att dina bakverk ökar. Leaveners gör detta genom att producera gas. Jäst matar på sockerarterna i mjöl och utvisar koldioxid i processen. Bakpulver är också en användbar leavener. Det reagerar med syra och skapar koldioxid, vilket i sin tur skapar bubblor som fångas i din smitta.
Varning
En allergisk reaktion på jäst kan vara antingen mild eller seriös och livshotande, så undvik att använda det även ibland om du har en sådan allergi. Vanliga och mindre allvarliga allergysymtom innefattar tinning eller klåda i munnen, nässelfeber eller klåda, yrsel eller svimning, illamående, buksmärta, diarré, kräkningar, andningssvårigheter eller trängsel, wheezing och svullnad i ansikte, läppar, tunga, hals eller andra kroppsdelar. Den livshotande reaktionen som kallas anafylaksi har många symptom. Dessa kan inkludera trånga eller snäva luftvägar, svullnad hals som gör det svårt att andas, chock, blodtrycksfall, snabb puls och yrsel eller medvetslöshet.
