Kan den nya planethälsodieten rädda miljön?
Forskare har presenterat en ny dietplan som syftar till gemensamt att lösa två av mänsklighetens mest pressande problem - dålig näring och klimatförändring - genom att förändra hur världen äter. Dubbat "planethälsodieten" av dess författare, äta planen fokuserar på frukter, grönsaker, hela korn och bönor medan man skär ner på kött och socker.
Planethälsdieten främjar att äta gott om frukter, grönsaker, nötter och baljväxter samtidigt som den röda köttkonsumtionen halveras och skärs på socker. (Bild: Enrique Díaz / 7cero / Moment / GettyImages)Planethälsdiet kan låta likna andra hälsosamma ätplaner - som en vegetarisk kost eller den populära Medelhavsdieten - men det här sättet att äta lovar några allvarliga fördelar för planeten: en "radikal omvandling" av vårt nuvarande globala livsmedelssystem för att avvärja miljökatastrofer, enligt sina författare, och förebyggandet av miljontals dödsfall över hela världen.
"Människan står inför en stor kris idag när det gäller miljö men också när det gäller människors hälsa och välbefinnande", säger Walter Willett, en av rapportens ledande författare vid rapportens lanseringsevenemang i Oslo, Norge.
Tillsammans med hans medförfattare, Willett - en professor i epidemiologi och näring vid Harvard T.H. Chan School of Public Health och en professor i medicin vid Harvard Medical School - kallar den föreslagna planen en "win-win" diet, vilket betyder att den är både miljövänlig och hälsosam. "Vi pratar inte om en deprivation diet här; Vi pratar om ett sätt att äta som kan vara hälsosamt, smakfullt och roligt, säger Willett.
Men vad handlar det om planeten hälsa kost - och kan det verkligen hjälpa oss kollektivt att rädda vår planet jorden samtidigt som vi hjälper vår egen hälsa?
Läs mer: Varför Medelhavsdieten rankas bäst för 2019
Vad är planethälsodieten?
Förra veckan släppte en grupp på 37 forskare från 16 länder rapporten - publicerad i The Lancet Medical Journal och samarbetade av EAT, en matbaserad ideell verksamhet i Stockholm, som utgör en ram för en kost som främjar hållbar utveckling livsmedelssystem och bidrar till att minska utsläppen av växthusgaser, allt för att bekämpa globala klimatförändringar. Ambitiös, säker - men det är också kritiskt, säger sina författare, som är en blandning av experter som specialiserat sig på områden som jordbruk, statsvetenskap, näring och miljö.
"Nuvarande kost trender, kombinerat med prognostiserad befolkningstillväxt till cirka 10 miljarder år 2050, kommer att förvärra risker för människor och planeten", säger rapporten. "Den globala bördan för icke-smittsamma sjukdomar förväntas förvärras och effekterna av livsmedelsproduktion på växthusgasutsläpp, kväve och fosforförorening, förlust av biologisk mångfald och vatten och markanvändning minskar stabiliteten i jordsystemet."
Deras lösning är planethälsodieten, en väsentligen växtbaserad sätt att äta som tillåter i genomsnitt 2,500 kalorier om dagen. De allmänna riktlinjerna kräver att det globala intaget av frukter, grönsaker, nötter, bönor och andra baljväxter fördubblas och halveras nuvarande intag av både rött kött och socker.
Att begränsa konsumtionen av fisk, ägg, raffinerade korn och vissa stärkelser rekommenderas också. Men för specifika områden i världen är riktlinjer tydligare definierade: Nordamerikanerna borde äta 84 procent mindre rött kött men sex gånger mer bönor och linser, till exempel.
Läs mer: 11 enkla livsstilsförskjutningar du kan göra mot ett "flexitärt" sätt att äta
I mer praktiska termer tillåter kosten en burger och två portioner fisk en vecka samt ett eller två ägg. Ett glas mjölk om dagen, eller lite ost eller smör, rekommenderas. mest protein kommer emellertid från pulser (bönor, ärter och frön) och nötter.
"Dessa delar av en hälsosam diet möjliggör stor flexibilitet eftersom de är kompatibla med en mängd olika livsmedel, jordbrukssystem, kulturella traditioner och individuella kostbehov, säger rapporten. "Dessa element kan kombineras i olika typer av omnivore, vegetariska och vegan dieter."
Enligt rapportens författare är det allt för goda mål: De uppskattar att om globalt antagits skulle kosten kunna förebygga 11 miljoner dödsfall per år före 2030 och minska prematur dödlighet med 19 procent.
Hälsofördelar med Planetary Health Diet
Visst, planethälsodieten främjar en mer hållbar matförsörjning för planeten samtidigt som miljöpåverkan av våra kollektiva matval valts. Men vad sägs om kostens effekt på våra kroppar?
"Att äta en kost rik på växtbaserade livsmedel, samtidigt som animaliska proteiner reduceras, har förknippats med förbättrad hälsa och livslängd", säger Erin Palinski-Wade, RD, CDE, författaren till 2-dagars diabetesdiett. "Att lägga till mer av dessa livsmedel kan hjälpa dig att äta mer fiber och ta in mer fördelaktiga antioxidanter och fytokemikalier - som alla kan hjälpa till att
Det är inte allt. "Dieter rik på fetma animaliska proteiner har förknippats med en större risk för hjärtsjukdomar och vissa cancerformer som koloncancer. Att minska animaliska proteiner i kosten, samtidigt som man säkerställer att de uppfyller dina proteinbehov genom växtbaserade källor, kan förbättra hälsan och sänka sjukdomsrisken, säger hon till.
Producentavdelningen är juvelen i stormarknadens krona, säger en näringsämnare. (Bild: David Malan / Fotografens Choice / GettyImages)Fördelarna med växtbaserad ätning slutar inte där.
"Producentavdelningen är juvelen i stormarknadens krona", säger Bonnie Taub-Dix, RDN, skapare av BetterThanDieting.com och författare till Read It Before You Eat It - tar dig från etikett till bord. "Producera är rik på vitaminer, mineraler, antioxidanter, polyfenoler, fytonäringsämnen och alla de andra orden som de flesta av oss kanske inte förstår - men vi vet att de är bra för oss!" Säger hon.
Kanske du undrar, kan jag gå ner i vikt på planethälsodieten? Det grundläggande svaret är: Du kan. "Grunden är att det finns många anledningar att försöka göra plantorna till stjärnan på showen, med animaliska proteiner som spelar en stödjande roll. Även om det är sant att det är lättare att gå ner i vikt när växtfoder är avgörande, handlar det inte bara om att trimma kalorier, säger Taub-Dix. "Det är ett sätt att äta som ger ett brett utbud av näringsämnen som du inte kan få från andra livsmedel."
Läs mer: 7 Vanliga Viktminskning Myter Debunked
Planetary Health Diet: Hur kommer man igång
Det bästa med planethälsodieten är att du inte behöver överföra din nuvarande livsstil - eller till och med innehållet i ditt kylskåp - för att komma igång, säger experterna.
"Om du hittar övergången till denna diet för dramatisk först, börja med att göra små, enkla förändringar", säger Palinski-Wade. "Försök att genomföra en köttfri dag i veckan där du fokuserar på att integrera växtbaserade proteinalternativ som bönor, linser och nötter.
Arbeta för att minska mängden animaliskt protein i dina rätter, såsom att integrera renade bönor eller linser
En annan fördel? Planethälsodiet kan bara hjälpa till att lägga på din plånbok genom att skära ner på dina livsmedelsräkningar. När allt kommer omkring vet vi alla skillnaden i priset mellan att köpa biff eller biff jämfört med en behållare med linser eller få burkar med bönor.
"Att anta denna ätaplan kan vara mer fördelaktig för din hälsa, planeten, och kan i sista hand vara en kostnadsbesparare också", instämmer Palinski-Wade.
Läs mer: Gå med i Clean Eating Challenge för att nå dina 2019 mål
