Konsekvenser av att dricka utgått mjölk

När det gäller konsumtionsmjölk är det kanske inte så mycket som fräschen på produkten i kartongen. Datumet som du hittar stämplat på en mjölkflaska eller kartong är "säljs" -datumet, och mjölken inuti kan fortfarande vara bra i dagar efter det datumet. Om mjölken hanteras felaktigt eller förvaras i kylskåpet efter utgångsdatumet, ökar risken att det blir surt ökning.

Glas mjölk på träbord. (Bild: Maximkostenko / iStock / Getty Images)

Bakterier i mjölk

De flesta typer av bakterier dödas av värme när mjölken pastöriseras. Det är möjligt för mjölk att bli förorenad efter att den har pastöriserats, men även under rena förhållanden överlever några luriga bakteriesporer bearbetning. Inte bara det, men de växer också under kalla temperaturer, så kylning saktar ner dem men stoppar inte dem. Dessa termoduriska bakterier är de som normalt ansvarar för mjölkfördärvning bortom utgångsdatumet på kartongen. Flera olika typer av termoduriska bakterier finns. Utbredningens omfattning beror på de specifika bakterierna

Matförgiftning

Om du dricker mjölk före utgångsdatumet löper du risken att utveckla matförgiftning från ohälsosamma bakterier som kan ha vuxit i mjölken. Matförgiftning kan vara så mild att du inte ens inser att du har det, men det kan vara svårt i vissa fall. Du kan utveckla magskramper, illamående, diarré eller feber. Det kan vara i timmar eller dagar, och du kan börja känna effekten av den dåliga mjölken inom några timmar att dricka den. Eftersom rå mjölk inte pastöriseras har den bättre chans att innehålla bakterier och kan orsaka allvarlig sjukdom, speciellt för alla med nedsatt immunförsvar.

Spoiled Milk

Lyckligtvis är det relativt lätt att berätta om mjölken har gått dåligt efter försäljningsdatumet. En whiff från kartongen eller sipp från ditt glas kommer vanligtvis att låta dig veta att något är fel. En ovanlig textur är en annan ledtråd att det är dags att dumpa mjölken ner i avloppet. Om du inte är säker, ta inte chansen och bara bli av med den. Så länge du dricker mjölk före utgångsdatumet, bör de typer av bakterier som kan växa i kallare temperaturer inte utvecklas till den punkt där de förstör mjölken.

Säkerhetstips

För att hålla din mjölk färsk så länge som möjligt rekommenderar Mejerirådet i Kalifornien att den kyls vid 38 till 40 grader Fahrenheit. Att hålla mjölk i sin ursprungliga kartong med ett tätt lock bidrar också till att minimera förstöringen. Låt det inte sitta på disken under långa perioder eftersom rumstemperaturen uppmuntrar till tillväxten av olika typer av bakterier. Lämna aldrig oanvänd mjölk till originalbehållaren. När du gör det ökar risken för förorening från utsidan av organismerna kraftigt. Det bidrar också till att hålla mjölk mot baksidan av kylskåpet, eftersom frekvent öppning av kylskåpet påverkar temperaturen på produkter nära dörren.