Skillnader mellan bakpannor och bakplåtar

Bakpannor och lakan finns i många olika storlekar och former. De flesta recept kräver en viss typ av pan, men förstå skillnaden mellan ett kakan, en gelépanna och en kakspanna kan vara förvirrande, särskilt eftersom du kan baka samma godis i dem alla. Få terminologin ner för att lagra dina skåp och förbättra din bakverkssucces.

Kakor på en bakpanna. (Bild: MalyDesigner / iStock / Getty Images)

Arkspannor

Plåten är 18-i-26-tums kokkärl avsedda för kommersiell användning. Dessa kokkärl passar inte in i den typiska hushaken, men är vanliga i kommersiella kök. Halvplåtspannor är en mycket mer praktisk storlek för dina bakbehov, som mäter 13-18 tum. Kvartsskivor är mindre vanliga, men fungerar bra om du har en liten ugn. En kvartskiktspanna är 9-13 tum. Plåtarna är 1 tum djupa och fungerar bra för ett brett utbud av bakbehov, från rullade kakor och kakor till rostning av grönsaker. Du hittar lådor av alla storlekar på köks- och restaurangförsörjningsaffärer.

Kakor

Ett kakan är en platt panna utan sidor. En eller två kanter kan vara böjda uppåt så att du enkelt kan ta bort den ur ugnen. Den platta kåpan tillåter luft att cirkulera i ugnen för jämn bakning. Cookieplåtar finns i standard aluminium eller rostfritt stål, såväl som isolerade versioner.

Jellyroll Pans

Jellyroll kokkärl mäter 15 1/2 av 10 1/2 tum. Om du ofta tillverkar gelékakor, är den här 1-tums högpannan ett användbart tillägg till din bakkåpa. Jellyroll kokkärl kan också användas för små satser av kakor eller kan användas istället för en 2-tums djup 9-till-13-tums stekpanna. Liksom kvartskivan är gelépannan ett smart alternativ för en mindre än vanlig ugn.

Välja rätt pan

Leta efter tunga, tjocka kokkärl för dina bakbehov, oavsett om du väljer halvpannor, en gelépanna eller kakor. Vikt och tjocklek är viktigare än material eller varumärke när man köper bakpannor och lakan. Halvplåtspannor är det mest mångsidiga alternativet i ditt kök, fyller i för stekpannor, kakor och rullpannor.