Skillnader mellan natriumbikarbonat och bordsalt

Många produkter du kan köpa har liknande namn och ingredienser, men är ganska annorlunda i deras användning och säkerhet. Natriumvätekarbonat och natriumklorid, eller bordsalt, har natriumatomen gemensamt. Båda används för att laga mat. Båda har hälso- och hushållsapplikationer. Natriumatomen de delar, innebär emellertid också att båda kan negativt påverka din hälsa.

Både bordsalt och natriumbikarbonat kan höja ditt blodtryck. (Bild: hookmedia / iStock / Getty Images)

Natriumvätekarbonatkällor

Natriumvätekarbonat är en naturligt förekommande kemisk substans. Din kropp producerar natriumbikarbonat i en del av tunntarmen för att neutralisera den kraftiga syran som produceras i magen. Natriumvätekarbonat finns också naturligt i mineralvatten. Natriumvätekarbonatet du köper är tillverkat med hjälp av natriumklorid eller bordsalt och kalciumkarbonat - som finns i havsskal och krita - som huvudingredienser. Natriumvätekarbonat kallas också bakpulver, bikarbonat av läsk, natriumbikarb eller bicarb.

Användning av natriumbikarbonat

När du tar natriumbikarbonat bryts det upp i två delar: natrium och bikarbonat. Varje del har en annan farmakologisk effekt på kroppen. Bikarbonatet är den del som är mest användbar i medicin. Bikarbonat fungerar som en antacida för att behandla halsbränna och matsmältningsbesvär. Läkare förskriver ibland natriumbikarbonat för att hjälpa till att kontrollera syrens nivå eller pH i dina kroppsvätskor. Natriumvätekarbonat har använts som en alternativ behandling för cancer baserat på den obestridda övertygelsen om att cancer orsakas av jäst eller svamp. Inget vetenskapligt bevis stöder dock detta krav.

Användning av natriumbikarbonat kan påverka din hälsa negativt. Vissa läkemedel absorberas eller fungerar bättre om det finns mycket syra i magen. Eftersom natriumbikarbonat kan neutralisera magsyra kan det störa effektiviteten hos dessa läkemedel. Dessutom kan natrium som finns i bikarbonat orsaka att du behåller vätska och höjer ditt blodtryck. Om du har högt blodtryck eller hjärt- eller njursjukdom, tala med din läkare om säkerheten att ta natriumbikarbonat.

Bordsaltkällor

Bordsalt är en raffinerad version av saltet som finns i havsvatten och i saltavlagringar i marken. Rent salt är en kemikalie bestående av elementen natrium och klorid. Bordsalt innehåller upp till 99 procent ren natriumklorid. Andra ämnen i bordsalt inkluderar kalcium, magnesium, svavelföreningar, koppar, natriumsilicoaluminat, järn och viss fukt. Bordsalt du köper i butiker har ofta jod tillsatt för att förhindra sköldkörtelproblem i allmänheten.

Användning av bordsalt

Medan ren natriumklorid har vissa medicinska användningar används bordsalt huvudsakligen för att smaka på mat och som ett betningsmedel och livsmedelsskyddsmedel. Bordsalt används också för att smälta eller förhindra att is bildas på vägar, uppfart och steg. Noggrant beredda tablett salt och vattenlösningar kan användas som munvatten och ögonvatten.

Liksom natriumbikarbonat kan natriumhalten i bordsaltet utgöra ett hot mot din hälsa. Enligt amerikanska centra för sjukdomsbekämpning och förebyggande behandling kommer 95 procent av kosten natrium som du kommer från bordssalt. Förutom den ökade risken för stroke och hjärtsjukdom kan för mycket salt i din kost leda till att du förlorar benmassa. Prata med din läkare om sätt du kan minska riskerna med för mycket dietary natrium.