Vägbeskrivning för att laga en Tri-Tip Bröd i ugnen
En tri-tip rost har inte alltid varit känd som en tri-tip rost. Denna skära av nötkött är en del av ländskytten, men vid något tillfälle börjar smarta slaktare i södra Kalifornien börja marknadsföra det som "tri-tip" eftersom det är en triangelformad muskel.
Servera ugnsrödd tri-tip biff med grönsaker för en fyllnadsmiddag. (Bild: gbh007 / iStock / GettyImages)Det är lokalt känt i Santa Maria, Kalifornien, som stjärnan i Santa Maria-stilgrill, och kokas ofta på grillen; Tri-tip är dock också dekadent och läcker när den stekas i ugnen. En stekpanna ska stekas i ugnen vid 425 grader Fahrenheit i ca 30 minuter för att uppnå medelstarkhet.
Läs mer: Hur man lagar en trippel på en propangrill
Köpa en Tri-Tip Roast
Dåliga nyheter: Det kan vara svårare än du förväntar dig att hitta en tri-tipssteg i den lokala mataffären om du inte bor i södra Kalifornien. Ibland säljs steken som en Santa Maria biff eller, när den skärs i enskilda bitar, som Newport Steak. De är inte otroligt vanliga eftersom det bara finns två tri-tips per ko.
Om du inte kan hitta en tri-tips grillad i köttet är det värt att fråga butikens köttchef att beställa en stek för dig. Försök få en som väger minst två pund, men större är bättre i det här fallet så att du har rester för att göra steksmörgåsar, biffsallader och stek tacos.
Tri-Tip Rubs
Innan du sätter trippeln i ugnen, ge den en bra gnugga med örter och kryddor. Detta kommer att ge en betydande mängd smak till nötköttet, samt skapa en skorpa över köttet när den är rostad. Leka med örter och kryddor för att ta reda på vilken kombination av smaker som smaker bra för dig. Några alternativ till att börja med inkluderar:
- Söt och rökig: Olivolja, brunt socker, malda kummin, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver
- Söt och kryddig: Vegetabilisk olja, svartpeppar, malda kummin, paprika, markkorjander, cayennepeppar, brunt socker, malet vitlök, koshersalt
- Spicy Chipotle: Torkade chipotlechilier, rosa paprikor, korianderfrön, fänkålfrön, kumminfrön, mörkbrunt socker, koshersalt, senapspulver
- Espresso: Finmalt espressokaffe, brunt socker, chilipulver, havsalt, svartpeppar, lökpulver, vitlökpulver
Koka tri-tip till medium-sällsynt för den perfekta mängden doneness (Bild: Phant / iStock / GettyImages)Stekning av tri-tip
Att steka trippeln i ugnen ger perfekt känsla under vintermånaderna eller under regn när du inte vill gå ut för att värma upp grillen. En tri-tip grill är låg i fett, så koka inte det för länge - nötköttet är benäget att torka ut.
Steg 1
Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit. Sätt i tri-tip grillen i en grön stekpanna.
Steg 2
Steg trippeln i ugnen i 30 till 35 minuter eller tills en ugnsartad kötttermometer når 135 grader F för mellansälliga eller i 40 till 45 minuter tills termometern registrerar 150 grader F för medium.
Steg 3
Ta stekpannan ur ugnen, tält den med folie och låt den vila i 15 minuter.
Steg 4
Skiv grillen mot köttets kött. Det betyder att du tittar på den riktning muskelfibrerna kör och skär den vinkelrätt mot den riktningen. På en tri-tip stek kan riktningen ändras i mitten av steket, så skär det som två separata bitar.
Läs mer: Serveringsstorlek för Tri-Tip Steak
Använda Tri-Tip Roast
Tri-tip stek kan serveras med en sida av potatis och rostade grönsaker för en utmärkt, rundad måltid. Men om du har kvar, finns det ett antal andra sätt att använda skivad tri-tip grill.
- Lägg till rester till tortillas och lägg den med cilantro, pico de gallo och gräddfil för stek tacos
- Tillsätt sojasås och sesamolja för biff i asiatisk stil
- Lägg den på sallad med skivad körsbärstomater, rålök och blåost för en biffsallad
- Stuff det mellan en bulle med paprika och ost för en provisorisk oststicka
