Nackdelar med bestrålad mat

Medan bestrålad mat inte säljs i stor utsträckning i Förenta staterna används processen för matbestrålning över hela världen för att minska risken för sjukdomar och matförgiftning. Utöver vissa säkerhetsproblem har bestrålad mat andra nackdelar, inklusive sämre smak och näringsinnehåll.

Äpplen staplade till försäljning i en stormarknad. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Matbestrålning

Matbestrålning är en process där vissa livsmedel utsätts för strålning för att minska eventuellt bakterieinnehåll, enligt U.S. Food and Drug Administration, USDA. Denna process orsakar inte att maten själv blir radioaktiv. FDA och andra hälsoorganisationer över hela världen har studerat effekterna av bestrålad mat och förklarat att den är säker för konsumtion. Det finns emellertid vissa nackdelar med att köpa bestrålad mat.

Resistenta stammar

En vanlig oro för bestrålad mat är att otillräckliga mängder strålning kan leda till mutationer bland mikrobiella stammar, vilket skapar farligare bakterier. Dessutom är vissa forskare oroade över att långvarig användning av bestrålning kommer att orsaka bakterier och mikrober att anpassa sig, bli resistenta mot strålningen och svårare att döda.

Kosta

Bestrålad mat kan vara dyrare på grund av kostnaderna för en livsmedelstrålningsanläggning. En typisk kommersiell anläggning kan kosta mellan $ 3 miljoner och $ 5 miljoner att bygga. New York Times citerar exemplet av en kort period i början av 2000-talet där livsmedelsbutiker erbjöd bestrålat nötkött - till en betydligt högre kostnad.

Farliga

Många hälsobyråer som Internationella institutet för oro för folkhälsan är oroade för att konsumenterna kommer att se bestrålad mat och automatiskt antar att det är säkert att äta. Bestrålning kan dock inte ersätta hälsosam odlings- och bearbetningspraxis. Bestrålning kan till exempel inte eliminera bekämpningsmedel och andra kemikalier i livsmedel, och det kan inte heller hanteras och packas i ohälsosamma förhållanden utan att förorena återkommande.

Näringsinnehåll

Bestrålningsprocessen lämnar makronäringsämnen opåverkad som protein, fetter och kolhydrater såväl som mineraler; men detsamma gäller inte vitamininnehållet. Till exempel reduceras vitaminer som tiamin, E-vitamin och C eller elimineras genom bestrålning. För att kompensera för förlusten av dessa vitaminer, skulle du behöva komplettera din diet med multivitamin eller icke-bestrålade livsmedel.