Hämtar tomater blodsocker?

Tomater lägger till ett stänk av färg, ljus smak och saftig konsistens till smörgåsar och sallader, men de leder inte till de ohälsosamma biverkningar som du vanligtvis kommer att uppleva när du äter mat som ligger högt på det glykemiska indexet. Även om du äter tomater orsakar en ökning av ditt blodsocker är resultatet bara minimal.

Att äta tomater leder inte till en snabb spets i ditt blodsocker. (Bild: AmanaimagesRF / Amana Images / Getty Images)

Lågt på det glykemiska indexet

Det glykemiska indexet tilldelar ett nummer till livsmedel som är rika på kolhydrater. Detta nummer dikterar hur snabbt maten kommer att orsaka förändring av ditt blodsocker. Tomater har ett glykemiskt index på 30, vilket ger dem ett lågt glykemiskt index. Livsmedel med ett glykemiskt index på 55 eller lägre anses vara låga, vilket innebär att medan de höjer ditt blodsocker, blir ökningen långsam och stabil. Högglykemiska livsmedel har ett index på minst 70 och får ditt blodsocker att spika snabbt.

Andra tomatbaserade produkter

Andra tomatbaserade produkter orsakar en något snabbare ökning av ditt blodsocker än vanliga tomater. Tomatjuice har till exempel ett glykemiskt index på 35, liksom tomatsås utan tillsatt socker. Tomatås med tillsatt socker har ett glykemiskt index på 45. Även om dessa siffror är högre än vanliga tomater faller de fortfarande inom lågglykemisk intervall, vilket gör dem säkra att äta utan att orsaka en stor förändring av ditt blodsocker.

Fokus på lågglykemiska livsmedel

När du utvecklar din kost, välj tomater och andra lågglykemiska livsmedel som sötpotatis, baljväxter, äpplen och osötade yoghurt. Håll dig borta från högglykemiska livsmedel som vitbröd, kakor och källor till raffinerat socker. Upprepade gånger att äta mat med ett högt glykemiskt index får ditt blodsocker att falla kort efter att det har spikat. När det faller, kommer du ofta att kräva ytterligare livsmedel och kan överdriva. Denna cykel kan så småningom leda till fetma och viktrelaterade medicinska problem som diabetes.

Källa till näringsämnen

Förutom deras lågglykemiska egenskaper är tomater också en värdefull källa till näringsämnen. En kopp råa hackade tomater ger 64 procent av den dagliga rekommendationen av vitamin A för kvinnor och 50 procent för män. Vitamin A bidrar till flera viktiga funktioner i din kropp, inklusive frisk hud, tänder och ben. Vitaminet främjar också god syn. En kopp tomater ger cirka 33 procent av den dagliga rekommendationen av vitamin C för kvinnor och cirka 27 procent för män. Detta vitamin förstärker ditt immunsystem också.