Skadliga effekter av texturerat vegetabiliskt protein

Texturerat vegetabiliskt protein kan inte vara skadligt för alla, men det innehåller en dold ingrediens som orsakar reaktioner hos vissa människor. Texturerat vegetabiliskt protein, har MSG eller mononatriumglutamat, en vanlig smakförstärkare. Om du är MSG-intolerant kan du uppleva obehagliga reaktioner på att äta mat med texturerat vegetabiliskt protein. Personer med sojalgener kan också uppleva obehag och problem med att äta texturerat vegetabiliskt protein.

Texturerat vegetabiliskt protein

Texturerat vegetabiliskt protein, TVP, är också känt som isolerat sojaprotein. Det är ett protein som härrör från sojabönor, men bearbetningen av sojabönor i TVP innehåller kemiska förändringar. Skaparna av TVP mixar först sojabönor, med oljan avlägsnad, i en alkalilösning, tvätta dem i syra och neutralisera dem sedan i ett annat alkalibad. De spraytorkar sedan de resulterande sojaskruvarna med höga temperaturer som förvandlar ostmassa till pulver. Mer hög temperatur och tryck som appliceras på pulvret resulterar i texturerat vegetabiliskt protein som kan formas till remsor, bitar eller granuler för användning i livsmedel som köttersättningsmedel. Bearbetningen lägger till smakförstärkare, konstgjorda färgämnen, emulgeringsmedel och förtjockningsmedel, inklusive nitrosamin, vilket är ett cancerframkallande ämne som är känt eller är misstänkt för att orsaka cancer.

Skadliga effekter av soja

Soja anses allmänt som en hälsokost, men vissa människor är allergiska mot soja och erfarenhetssymptom som tinning i munnen, nässlor, kliande hud, svullnad, väsande andning, magbesvär, diarré och rodnad. I sällsynta fall kan en person som är allergisk mot soja få en dödlig reaktion, kallad anafylaxi.

Skadliga effekter av MSG

Texturerat protein innehåller MSG. Om du äter TVP och du har en intolerans kan du uppleva effekter som störd mage, kräkningar, diarré, irritabel tarmsyndrom, utslag, munskador, huvudvärk, migrän, andfåddhet och hjärtattack-liknande symtom. MSG-konsumtion kan också orsaka partiell förlamning, panikattacker och neurologiska störningar som efterliknar Alzheimers, Parkinsons, MS och ALS, säger Dr. Royce Bailey från Park Ridge Cardiology i Hendersonville, N.C., i en onlineartikel med titeln "MSG And Obesity." Att äta TVP och andra livsmedel med MSG kan också få dig att äta mer och gå ner i vikt eftersom MSG ökar ditt insulinrespons, lurar din kropp och tror att du behöver äta mer så att du inte upplever lågt blodsocker.

fördelar

Även om MSG kanske inte är bra för dig, erbjuder sojaprodukter några fördelar. Mat- och drogadministrationen anser soja och texturerat vegetabiliskt protein i allmänhet säkra livsmedel och sedan 1999 har tillåtit påståendet att 25 gram sojaprotein dagligen kan minska risken för hjärtsjukdom att sättas på matetiketter. Att äta soja minskar mängden LDL, eller "dåligt" kolesterol, och sänker inte mängden HDL eller "bra" kolesterol. Soja kan också ha en positiv inverkan på benets densitet, men detta har inte fastställts slutgiltigt.