Hur man lagar kucchini löv
De flesta är bekant med zucchini-frukten, som ofta används i en mängd olika vegetariska rätter. Men frukten är inte den enda ätbara delen av växten. Faktum är att zucchinibladen och blommorna av unga kucchiniplanter också är ätbara. Så länge du väljer bladen från en ung växt - äldre växter ger bittra löv - du kan laga de ödda bladen på flera sätt.
Frukt, löv och blomningar av zucchini-växten är alla ätbara. (Bild: James Copeland / iStock / Getty Images)Zucchini Leaf Spread
Steg 1
Ta en stor kruka med vatten till koka. När du kokar, lägg kucchinbladen till vattnet och rör om.
Steg 2
Koka zucchinibladet i ungefär en minut; kokar löven för länge ger dem en grönaktig konsistens.
Steg 3
Häll grytan med vatten i en sil, så att vattnet kan tappa bort från kucchinbladet. Skölj omedelbart under kallt vatten i en till två minuter.
Steg 4
Kram kucchinibladet för att avlägsna överskott av vatten. Sätt in bladen i en skål och lägg till ytterligare kryddor och ingredienser som önskat. Alternativen inkluderar malet vitlök, olivolja, salt, peppar, hackad lök, parmesanost och krossad rödpepparflingor.
Steg 5
Blanda ingredienserna med en elektrisk mixer tills en tjock pasta bildas. Om så önskas, lägg till ytterligare klumpiga ingredienser, såsom hackad tomat eller tärnade svarta oliver.
Steg 6
Sprid zucchini leafpastaen på rostade bröd, kakor, tomatskivor eller använd det som ett dopp för råa grönsaker och pita chips.
sauteed
Steg 1
Skölj zucchinibladen under kallt rinnande vatten, använd fingrarna för att rengöra hela bladets yta. Efter sköljning, pressa bladet för att eliminera överskott av vatten.
Steg 2
Hacka zucchinibladen i små bitar med en paringskniv. Om du kommer att äta sauterade löv som sallad eller sidovägg, lämna bitarna på den större sidan. Om du ska använda sauterade löv som en toppning för en annan maträtt, hugga bladen i mindre bitar.
Steg 3
Värm 1 till 2 msk. av olivolja i en stekpanna över medelvärme. När oljan röker, tillsätt de hackade zucchinibladen till stekpannan och saut över medium värme i ungefär fyra minuter. Vänd bladet en gång, halvvägs genom matlagning.
Steg 4
Ta bort kucchinibladet från stekpannan med tang och placera dem omedelbart på ett tjockt lager av pappershanddukar för att tömma.
Steg 5
Lägg till ytterligare ingredienser och kryddor till dina kucchinblad som önskat. De sauterade bladen kan serveras varm, rumstemperatur eller kyld. En varm zucchinibladsallad kan blandas med färsk vitlök, salt, peppar och hackade tomater. En kall zucchini leaf sallad, å andra sidan, kan blandas med stuga ost, rakad parmesanost eller tärnade svarta oliver.
Saker du behöver
Kucchini lämnar
stockpot
Sil
skål
Kryddor, efter önskemål (peppar, salt, vitlök, basilika)
Ingredienser, efter önskemål (ost, tomater, lök, oliv)
Elektrisk mixer
Paring kniv
Olivolja
Stekpanna
Tång
Tallrik
Pappershandukar
