Matsmältningsbesvär från jästbröd
Matsmältningsbesvär kan innefatta känslor av uppblåsthet, gas, illamående, halsbränna och annan gastrisk nöd efter att ha ätit vissa livsmedel. Medan en skiva jästbröd ofta betraktas som mild på magen, kan de viktigaste ingredienserna i bröd orsaka matsmältningsbesvär hos personer som har matallergier, matsmältningssjukdomar eller vissa livsmedelsintoleranser. Kontakta din läkare omedelbart om matsmältningsbesvär åtföljs av andfåddhet, svår smärta eller kräkningar.
En skiva bröd är inte alltid det enklaste på magen. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)Vete
Vete är en av de åtta vanligaste livsmedelallergenerna, enligt U.S. Food and Drug Administration (FDA). När människor med veteallergier äter mat som innehåller vete, som de flesta jästbröd, kan de uppleva kontaktallergiska reaktioner som nässelfeber eller svullnad i munnen eller systemiska reaktioner inklusive magkramper, kräkningar och diarré. Ett allvarligt allergiskt reaktion på ett livsmedelallergen kan innefatta livshotande anafylaktisk chock. Enligt Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act från 2004 måste alla livsmedel som innehåller vete och de övriga sju vanligaste matallergerna märkas enligt FDA.
Gluten
Människor med celiacsjukdom är intoleranta mot gluten, substansen i vetemjöl som ger jästbröd sin upphöjda, luftiga struktur. Denna genetiska störning orsakar att kroppen avstår från ett autoimmunt svar när personen äter gluten, enligt University of Maryland Medical Center. Detta svar behandlar inte bara gluten som en fientlig invaderare, utan attackerar även tarmarnas inre vägg. Symtom kan innehålla en rad matsmältningsbesvär, inklusive magont, uppblåsthet och diarré.
Jäst
Jäst är encells svampar. Personer med allergier mot mögel - som är multicellar svampar - kan också uppleva allergiska symtom, inklusive matsmältningsbesvär vid konsumtion av mat som innehåller jäst, enligt University of Maryland Medical Center. Dessutom kan mögel som växer på bröd eller på vete och vetemjöl konsumeras medan man äter bröd, vilket leder till ytterligare allergiska reaktioner. Människor med mögelallergier bör särskilt undvika högjäst sura bröd som pumpernickel och surdeg enligt Cleveland Clinic.
Fiber
Bröd framställda av hela korn, såsom hela vete, kan vara höga i kostfiber. Vissa bröd innehåller också fiberfria tillsatser som vetekli, havregryn eller linfrö. Kostfiber kan vara till nytta för hälsa och matsmältning, enligt webbplatsen för Colorado State University Extension. Människor som inte är vana vid att äta betydande mängder dietfibrer kan uppleva gas, uppblåsthet och diarré när de först äter högfibrer livsmedel. Du kan öka mängden fullkornsbröd och andra fibrer med hög fiber långsamt för att minimera gastrisk nackdel tills ditt matsmältningssystem anpassar sig till en hälsosam fiberlös diet.
