Ingredienser av Canolaolja
Canolaolja är en av de många matoljor som finns på hyllorna av livsmedelsbutiker. Ljus i färg, den har en medelstark rökpunkt, vilket gör det till ett bättre val att laga mat än olivolja, som har en låg rökpunkt. Denna olja, ursprungligen från rapsfröplantan, var korsad för att skapa canola-växten. Den enda ingrediensen i canolaolja är canola, i sig. Men det består av vissa fetter, vitaminer och andra näringsämnen som indikerar canola kan vara en del av en hjärt-hälsosam kost.
En liten tallrik med rapsolja. (Bild: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)Enkelomättat fett
En av baskomponenterna för canolaolja är enomättad fett. Denna typ av fett utgör det mesta av det fett du hittar i rapsolja och är kopplat till en minskning av inflammation i kroppen, enligt Christopher P. Cannon i sin bok, "The Complete Idiot's Guide to Anti-Inflammation Diet. " Enkelomättade fetter är också kopplade till reducerade kolesterolnivåer, lägre risk för hjärtsjukdomar och viktminskning.
Omega-3 och Omega-6 fettsyror
Canolaolja innehåller också både omega-3 och omega-6 fettsyror. Deborah A. Klein, i sin bok, "De 200 Superfoods som kommer att spara ditt liv", säger att canola består av cirka 23 procent omega-6 och 10 till 15 procent omega-3. Olja högre i omega-6 än omega-3 tenderar att vara bättre att laga mat, eftersom omega-3 är mycket mottagliga för skador från värme och omega-6 är mer stabila. Båda är en viktig del av kosten.
Vitamin E
Canolaolja innehåller också relativt höga nivåer av vitamin E. I sin bok, "Vitaminer och mineraler Demystified" konstaterar författaren Steve Blake att canolaolja innehåller 21 mg E-vitamin per 100 g, vilket gör den till en av de bästa oljorna med detta vitamin. E-vitamin är viktigt för många kroppsprocesser, bland annat att hjälpa blodpropp, läkning av läppar och blåmärken och fungerar som en antioxidant och bekämpar fria radikaler från både mat och miljö.
Erucinsyra
Canolaolja innehåller också erucasyra, men inte den höga mängden i den ursprungliga rapsfrösanläggningen. Även om Cannon noterar erucasyra är den "magiska" ingrediensen i Lorenzos olja, som var föremål för en film om härdning av en genetisk sjukdom, kan denna syra faktiskt vara giftig i stora mängder enligt MayoClinic.com. Mängden som finns i canolaolja är låg och anses inte vara skadlig för människor.
