Är det säkert att laga mat i kopparpottar?

Kopparpottar har fördelar och nackdelar. Koppar är attraktivt och glänsande när det används på utsidan av krukor och kokkärl och koppar är en utmärkt ledare av värme. På grund av sitt utseende och överlägsen värmeledning tenderar koppar köksredskap att vara dyrare än andra typer av köksredskap. Dessutom kan koppar vara giftigt när det används på insidan av köksredskap, så det är vanligtvis reserverat för användning på utsidan eller med beklädnad av andra material.

Koppar krukor hänger från taket. (Bild: REVNATE / iStock / Getty Images)

Fördelar med kopparkokare

Inte bara är kopparpottar och pannor attraktiva i köket, men koppar är en utmärkt ledare av värme och mycket bra för matlagning. Kockar använder ofta kopparpottar och kokkärl för att förbereda känsliga såser och rätter som måste förberedas vid strikt kontrollerade temperaturer. Koppar krukor och kokkärl är oftast fodrade med tenn eller rostfritt stål så konsumenten behöver inte vara oroad över koppar toxicitet. Utmärkt värmeledning kan bibehållas genom fodret.

Om koppar

Koppar är ett viktigt spårmineral i alla kroppsvävnader. Koppar och järn hjälper till att bilda röda blodkroppar. Koppar hjälper också till att hålla dina blodkärl, nerver, immunsystem och ben friska. Koppar finns naturligt i vissa typer av skaldjur, helkorn, potatis, torkad frukt och mörka bladgröna. De flesta får tillräckligt med koppar i sina dagliga dieter. Den specifika mängd koppar som behövs dagligen beror på din ålder, kön och hälsosituation. MedlinePlus indikerar att en säker mängd dagligt kopparintag för en vuxen över 19 år är 900 mcg. Koppar i stora mängder är giftigt, även om en specifik toxisk mängd inte har bestämts.

Säkerhet

Kopparpottar som är fodrade med material som tenn och rostfritt stål kan skydda dig från potentiell toxicitet i samband med koppar. Metallen löstes lätt av vissa livsmedel och stora mängder kan orsaka illamående, kräkningar och diarré. Enligt Food and Drug Administration orsakar sura livsmedel koppar på oskyddad köksredskap för att lösa upp i livsmedel. Om du använder oskyddade kopparfodrade krukor och pannor, undersök surheten hos vissa livsmedel.

Rengöring

För att öka utseendet och livslängden hos din koppar köksredskap, läs försiktighets- och användningsanvisningarna som följer med produkterna. Använd en anti-tarnskräm för att rengöra kopparfinishen på din köksredskap. Använd inte slipande rengöringsmedel som ugnsrengöringsmedel eller bakpulver, eftersom de kan skada kopparens yta. Låt din köksredskap svalna före rengöring för att förhindra förvrängning.