Ingår kött eller fjäderfä i det glykemiska indexet?

Det glykemiska indexet används som en mätning av hur kolhydratbaserade livsmedel påverkar blodsockret. Livsmedel ges en bedömning av deras effekt på blodsockret jämfört med det enkla sockerglukoset, som har ett glykemiskt index på 100. Livsmedel med högre glykemiska indexintervall resulterar i en skarpare ökning av blodsockernivån och kan leda till blodsockersjukdomar kontrollera. Livsmedel med lägre glykemiska indexintervall har mindre effekt på blodsockernivån.

Kvinna som tar blodsockernivåns test (Bild: Christopher Pattberg / IStock / Getty Images)

Protein och blodsocker

Kött och fjäderfä är inte kolhydratkällor och har därmed ingen effekt på blodsockret. Därför ingår inte kött och fjäderfä i det glykemiska indexet. Förtäring av animaliska proteinkällor som nötkött och fjäderfä bör inte höja ditt blodsocker.