Lista över olika typer av grönsaker

Ät dina grönsaker - det är en regel som du sannolikt har hört sedan du var ett barn, men kanske inte följer på som en vuxen. I själva verket äter mindre än en fjärdedel av amerikaner de rekommenderade fem portionerna av frukt och grönsaker per dag, enligt 2009-data från CDC: s beteendeövervakningssystem för beteendefaktorer. Men att övervinna din vegetabiliska aversion är viktig eftersom dessa livsmedel erbjuder massor av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. De är vanligen låga i kalorier och fett, vilket gör dem till en bra näringsmässig affär. Återupptäcka fördelarna med en vegetabilisk rik kost kan övertyga dig om att fylla din tallrik med dessa färgglada livsmedel från trädgården.

Gröna ärter näringsinnehåll landar dem i den stärkelsefulla veggie kategorin. (Bild: anna1311 / iStock / Getty Images)

Mörka gröna

Mörkgröna grönsaker inkluderar broccoli, spenat, kale, collard greener, rovgrönsaker, senapsgreenar, bok choy och vissa mörka sallader, såsom romaine. Dessa grönsaker är bland några av de viktigaste att inkludera i din kost, enligt U.S. Department of Agriculture. De är laddade med vitaminer och näringsämnen, inklusive fiber, kalium, vitamin A och vitamin C. Spenat är i synnerhet en bra källa till järn och folat; senapsgreen rekommenderas också för deras folatinnehåll, vilket är särskilt viktigt för kvinnor av reproduktiv ålder.

Deep Orange och Yellow Veggies

Tillsammans med mörkgröna grönsaker rekommenderas också djupa apelsin eller gulgrönsaker för att bli upptagen i din kost. Dessa inkluderar sötpotatis, morötter, pumpa och olika typer av squash, inklusive ekollon och butternut. Förutom många av samma näringsämnen som mörkgröna grönsaker har, innehåller dessa grönsaker antioxidanter som ger dem sina ljusa färger. Dessa karotenoider kan spela en roll för att förebygga många typer av cancer, enligt American Dietetic Association.

Torra bönor och ärter

Läckerväxter - bland annat bland annat svart, njure, pinto, marin och garbanzo bönor - är kända för att vara en bra källa till protein och fiber. Några ärter är också i denna grönsakskategori, som delade ärter och svarta ögon. Faktum är att de innehåller så många näringsämnen, de är grupperade i både vegetabiliska och proteinmatgrupper av USDA. Torra bönor och ärter är också bra källor till folat, kalium, järn och zink.

Stärkelse Veggies

Stärkelsefulla grönsaker inkluderar gröna ärtor, majs och limabönor. Lima bönor kallas ibland smörbönor i vissa regioner. Denna kategori har också en av de mest populära grönsakerna av alla: potatisen. Stärkelseformiga livsmedel faller i kategorin komplexa kolhydrater. Potatis är en bra källa till vitamin C och kalium. Tänk på att ett viktigt problem när det gäller stärkelserika grönsaker är hur du förbereder dem. Corn slathered i smör och friterad potatis bör inte betraktas som hälsosamma sätt att inkludera grönsaker i din kost.

Andra grönsaker

Många grönsaker passar inte de föregående fyra kategorierna eftersom de har olika näringsinnehåll. Alla dessa livsmedel faller i kategorin "annan" - och listan är omfattande. Exempel på detta är lök, paprika, kål, tomater, kronärtskockor, svampar, zucchini och gröna eller snöbönor, bland många andra. Många av livsmedel erbjuder näringsmässiga fördelar och bör vara en del av en hälsosam diet. Kål och paprika är till exempel bra källor till vitamin C. Tomater innehåller också C-vitamin och kalium. Deras innehåll av lycopen har också publicerats väl; Lykopen är en antioxidant som kan bidra till att förhindra kolorektal cancer, enligt American Dietetic Association.