Förteckning över stärkelse grönsaker och deras kolhydrater

Även om det är en bra idé att inkludera en mängd stärkelse och nonstarchy grönsaker i din kost, är stärkelse grönsaker högre i totala kolhydrater och ofta en bättre energikälla, speciellt för idrottsmän, noterar Iowa State University Extension och Outreach. Även om du äter för många kolhydrater kan du bidra till viktökning och fetma, rekommenderad kosttillskott eller RDA för kolhydrater är 130 gram per dag.

En stor skål med rostade potatisar. (Bild: voltan1 / iStock / Getty Images)

Carbs i potatis

Potatis är utmärkta källor till stärkelse och fiber. Därför är äta potatis - särskilt med huden på - ett av de bästa sätten att skaffa energi och hålla känslan full under långa perioder. En 1-kopps portion eller 200 gram av en bakad sötpotatis med huden ger ungefär 41 gram totala kolhydrater, inklusive 6,6 gram fiber och 13 gram socker - resten av kolhydraterna är huvudsakligen i form av stärkelse . En 200 gram portion kokta röda potatisar med huden innehåller cirka 39 gram totalt kolhydrater, inklusive 3,6 gram fiber, 3 gram socker och resten av kolhydraterna från stärkelse.

Majs och ärter

Också klassificerade som stärkelse grönsaker, majs och ärtor är utmärkta källor till fiber och totala kolhydrater. En 1-kopps portion kokad sötgul majs innehåller cirka 31 gram totalt kolhydrater, inklusive 3,6 gram fiber, 6,8 gram socker och majoriteten av kolhydrater i form av stärkelse. En kopp kokta gröna ärter ger 25 gram total kolhydrater, 8,8 gram fiber och 9,5 gram socker.

Carbs i bönor

På samma sätt som ärtor är de flesta bönor protein- och fiberrika, förutom att de är stärkelsefulla grönsaker. Till exempel innehåller 1 kopp svartbönor 41 gram karbohydrater, en kopp garbanzo bönor ger 45 gram kolhydrater och en 1-kopps del av pintobönor innehåller cirka 45 gram av totala kolhydrater. Dessa stärkelsebönor innehåller alla 12-16 g dietfibrer och 0 till 8 gram socker per kopp - vilket innebär att majoriteten av kolhydrater i bönor är i form av stärkelse.

Morötter och squash

Även om något lägre i kolhydrater än potatis, baljväxter, majs och ärtor, morötter och squash är också källor till stärkelse. En kopp kokt butternut squash innehåller 22 gram total kolhydrater, inklusive 6,6 gram fiber, 4 gram socker och cirka 11,5 gram stärkelse. En kopp kokta morötter ger cirka 12,8 gram totalt kolhydrater, inklusive 4,7 gram fiber, 5,4 gram socker och ca 2,7 gram kolhydrater i form av stärkelse.