Låga neutrofiler och en stark vegetarisk kost
Vita blodceller, eller leukocyter, utgör en viktig skyddsbarriär mellan dig och invaderande mikroorganismer och andra potentiellt skadliga medel. Fem olika vita blodkroppar finns i din kropp, alla med en distinkt funktion. Neutrofiler är ditt främsta försvar mot bakteriella och svampinfektioner, och ett lågt antal neutrofiler, även känt som neutropeni, ökar risken för sjukdomar som orsakas av dessa organismer. Många faktorer kan bidra till ett lågt antal neutrofiler, inklusive näringsbrister som orsakas av en strikt vegetarisk eller vegansk kost.
En vegansk sallad med frukt, grönsaker, nötter och frön på ett restaurangbord. (Bild: Crazybboy / iStock / Getty Images)Neutrofilproduktion
Liksom alla vita blodkroppar produceras neutrofiler i din benmärg innan de migrerar in i ditt blodomlopp och lymfsystemet. Neutrofiler är de mest vita cellerna i din cirkulation, men de är kortlivade och överlever i genomsnitt cirka fem dagar. Därför måste nya neutrofiler tillverkas snabbt, kontinuerligt och i stort antal, en process som kräver stora mängder DNA. Vitamin B-12, en essentiell deltagare i DNA-syntes, saknas ofta i vegans dieter.
Vitamin B-12
Vitamin B12, eller cyanokobalamin, är unik bland B-vitaminerna. Den har den mest komplexa molekylära strukturen av något vitamin, det är det enda vitamin som innehåller ett väsentligt mineral, kobolt, och det finns inte i märkbara kvantiteter i någon växtmat. Enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University krävs vitamin B-12 för aktiviteten av ett enzym som adderar metylgrupper till DNA, vilket underlättar tillverkningen av kromosomer för nya celler.
Brist
Veganer som inte kompletterar sina dieter med vitamin B-12 riskerar att utveckla B-12-brist. Eftersom din kropp återvinner B-12 ganska effektivt kan en brist ta många månader eller till och med år att komma fram. Icke desto mindre visade forskare vid University of Oxford i Storbritannien att hälften av veganerna som ingick i en stor europeisk studie var vitamin B-12 bristfälliga. "Merck Manual of Diagnosis and Therapy" listar vitamin B-12-brist som en vanlig orsak till ett lågt neutrofiltal.
Överväganden och rekommendation
Starka vegetarianer - de som undviker alla animaliska produkter - riskerar att utveckla ett lågt antal neutrofiler om de inte kompletterar med vitamin B-12. Ett lågt antal neutrofiler ökar dina chanser för bakteriella och svampinfektioner. Eftersom vitamin B-12 är begränsat till djurkällor, berikade livsmedel, vissa fermenterade produkter - t.ex. miso och tempeh - och kosttillskott, måste veganerna ta särskild försiktighet för att få tillräckligt med detta viktiga näringsämne. Vitamin B-12-tillskott produceras från bakteriell jäsning, så detta representerar en acceptabel källa till B-12 för veganer. Det rekommenderade kostbidraget för vitamin B-12 för icke-gravida vuxna är 2,4 mcg dagligen. Om du är en vegan, fråga din läkare om dina vitamin B12-behov är uppfyllda.
