Molybdenrika livsmedel

Molybden är ett mineral som din kropp kräver för att utlösa funktionen av enzymer som är essentiella för syntesen av aminosyror och ämnesomsättningen av vissa föreningar. Vuxna som är minst 19 år behöver cirka 45 mikrogram molybden varje dag. Att inte få tillräckligt med molybden kan öka risken för esofagealkreft och sänka din livslängd, enligt en studie från 2012 som publicerades i "Global Journal of Health Science" och en 2009-studie i "Environmental Geochemistry and Health." Molybdenbrist är sällsynt i USA. En varierad, balanserad diet som innehåller molybdenrika livsmedel kan bidra till att du når ditt dagliga behov.

kvinna som äter edamambönor (Bild: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Ta med på bönorna

kruka med röda linser (Bild: minadezhda / iStock / Getty Images)

Bönor och baljväxter innehåller mer molybden per portion än någon annan mat. En enda kopp kokta marinbönor innehåller 196 mikrogram molybden, vilket är mer än 100 procent av det rekommenderade dagliga tillägget av mineral för män och kvinnor. Andra molybdenrika bönor och köttfärsval inkluderar svartögda ärtor, med 180 mikrogram per kopp; linser och splitterter, som båda har 148 mikrogram i en kokad kopp; och njurbönor, som innehåller 132 mikrogram molybden i varje kopp. Använd kokta bönor i sallader, soppor, grytor och som en rätter för rostat eller bräserat kött eller fjäderfä.

Gå Nötter för Nötter

skål med rå mandel (Bild: windujedi / iStock / Getty Images)

Mandelar innehåller 46,4 mikrogram molybden per kopp, medan en kopp jordnötter har 42,4 mikrogram. Cashewnötter innehåller något mindre - 38 mikrogram molybden per kopp - men uppfyller fortfarande cirka 84 procent av en man eller en kvinnas RDA av näringsämnet. Att konsumera torra rostade, osaltade nötter som mellanmål kan hjälpa dig att få tillräckligt med molybden utan att trycka över din rekommenderade gräns för natrium. Håll en liten behållare med dina favoritmuttrar i din bil, väska eller kontorslådor för att hjälpa dig att undvika frestelsen av fetare, mindre hälsosamma mellanmål när du är hungrig.

Spara plats för soja

skål med ångad edamam (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Medan sojaprodukter som tofu och sojamjölk är feta och högprotein, är omogna gröna sojabönor, ofta kallade edamam, stjärnorna i sojafamiljen när det gäller molybdenhalt. En 1-kopps servering gröna sojabönor innehåller 12,8 mikrogram molybden, eller mer än 28 procent av det dagliga intaget för vuxna. Steam grön sojabönor och ät fröna som ett mellanmål med salt eller ditt urval av kryddor, rekommenderar "New York Times" matförfattare och kokbokförfattare Mark Bittman. Alternativt kan du använda fröna i pastarätter, grytor, stekpannor eller som sidovägg för grillat eller rostat fjäderfä, skaldjur eller magert kött.

Glöm inte mejeri

skål med stugaost (Bild: nevodka / iStock / Getty Images)

En 1-kopps servering av yoghurt innehåller 11,3 mikrogram molybden, som levererar 25 procent av mineralets dagliga krav på en vuxen. Stugaost har 10,4 mikrogram per kopp och mjölk har cirka 5 mikrogram molybden i varje kopp. Om du innehåller mejeriprodukter i din kost, välj fettfattiga eller fettfria när det är möjligt. U.S. Department of Agriculture säger att det ger dig nytta av näringsämnena i mejeriprodukter utan det höga mättade fettet och kolesterolhalten i fullmjölkade mejeriprodukter.