Namn på syror i frukter, grönsaker och mejeriprodukter

Syror kategoriseras genom att ha en pH-nivå under 7 i en skala från 0 till 14. Syror har också en sur smak, kan bära en elektrisk ström och reagera med metaller för att producera väteatomer. Många frukter, grönsaker och mejeriprodukter innehåller någon typ av syra. Några av dessa syror ger näringsämnen eller hjälper till att lindra vissa sjukdomar.

En kvinna skivar grönsaker på ett skärbräda. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Citronsyra

Ett naturligt konserveringsmedel, citronsyra finns främst i citrusfrukter. det ger den sura smaken i citroner och limes. Citronsyra kan vara till nytta för dem som har njurstenar genom att hämma stenbildning och bryta ner mindre stenar som har bildats. Bortsett från citrusfrukter, kan citronsyra också finnas i bär, tomater och ananas.

Malinsyra

Kallas som äppelsyra eftersom höga halter av den finns i äpplen, äppelsyra kan också hittas i bananer, bär, tomater, broccoli och rabarber. Människor som har fibromyalgi och kronisk trötthetssyndrom använder ibland äppelsyra som ett sätt att minska muskelsårighet och öka energinivåerna.

Oxalsyra

Oxalsyra eller oxalat finns främst i gröna grönsaker, rabarber och betor. Forskning om huruvida människor som har kalciumoxalatnyresten bör undvika dessa livsmedel med hög oxalat är oavslutade. Att begränsa högoxalatmatar kan förhindra vidare utveckling av njurstenar, men de många näringsmässiga fördelar som detta livsmedelstillbud kan uppväga den potentiella risken för stenbildning. Rådgör med en läkare för att bestämma om du behöver begränsa ditt intag av dessa livsmedel.

Mjölksyra

Många mejeriprodukter använder bakteriell jäsning för att uppnå tydliga egenskaper och smak. Mjölksyra är en produkt av denna jäsning, och den finns i yoghurt, keso, kärnmjölk och gräddfil. Konsumtion av mjölksyra kan hjälpa till vid uppslutning av laktos eller mjölksocker. förebygga och behandla diarré och hjälpa till att bekämpa infektion.

Askorbinsyra

Askorbinsyra, annars känd som vitamin C, finns i en mängd olika frukter och grönsaker. Din kropp behöver C-vitamin att växa och reparera vävnader, läka sår och bibehålla styrkan på ben och tänder. Låga nivåer av C-vitamin är förknippade med högt blodtryck, stroke och vissa former av cancer. Källor av askorbinsyra inkluderar citrusfrukter, bär, lövgröna grönsaker, tomater och gröna paprika.