Positiva och negativa effekter av honung på kroppen
Honung är en sötningsmedel bier producera från blomma nektar. En bikupa innehåller cirka 60 000 honungsbin som kollektivt flyger cirka 55 000 miles och samlar nektar från två miljoner blommor för att producera 1 lb av honung, enligt National Honning Board. Forntida civilisationer använde honung som en medicinsk behandling för olika hälsoförhållanden. Honung ger både hälsofördelar och ett par kontraindikationer.
En öppen burk honung på ett bord med blommor (Bild: påskliljade / iStock / Getty Images)Näringsvärde och glykemiskt index
En 1 msk. servering av honung ger en mängd olika näringsämnen, inklusive 17,3 g kolhydrater, en spårmängd kalium och kalcium och 64 kalorier. Det glykemiska indexvärdet som tilldelats honung av Harvard Medical School är 55, vilket kategoriserar det i mellanklassen för dess inverkan på blodsocker. Förbrukning av honung ökar inte blodsockret markant, till skillnad från bordsocker, som har ett glykemiskt poäng på 100. Vanliga höjningar av blodsocker kan orsaka låg energi och viktökning. Honung var det viktigaste sötningsmedlet fram till 1500-talet, då tillkomsten av masssockerproduktion förvandlade den till en mindre dietroll.
Antioxidanter
Honung ger antioxidanter som skyddar celler i kroppen från strukturella skador som toxiner orsakar, vilket leder till utveckling av sjukdomar som cancer och kardiovaskulära sjukdomar. Ju mörkare honungen desto högre är dess antioxidantinnehåll. Rå honung är särskilt hög i antioxidanter jämfört med värmebehandlad honung som ger färre fördelar.
Antimikrobiella fördelar
Det medicinska samhället använder honung för att läka sår. Vid universitetet i Bonns barnklinik i Tyskland använder läkare honung för att läka sår hos patienter med nedsatt immunförsvar som upplever långsam sårläkning. Under 2006 rapporterade läkare att honung läkte sår som härrörde år tidigare. Resistent mot antibiotika, dessa sår läkte två veckor efter appliceringen av honung. Honungens helande egenskaper behöver mer intensiv vetenskaplig forskning för att bekräfta dessa positiva anekdotiska fynd.
varningar
Botulism som orsakas av att äta honung är ett problem för barn yngre än 12 månader. Botulism är en typ av allvarlig matförgiftning som påverkar cirka 110 personer varje år i USA, enligt KidsHealth-webbplatsen. De bakterier som orsakar botulism växer ibland i honung. Endast spädbarn yngre än 1 år är inte resistenta mot stammen och mängden honung ger ibland. Honungallergier kan påverka människor som har en historia av pollen och bieallergier. Dessutom kan en kost hög i socker, inklusive honung, bidra till viktökning.
