Ingredienserna i Instant Mashed Potatis
Medan potatismos är inte komplicerade att göra kan processen vara tidskrävande. Snabba potatisflingor, gjorda av dehydrerade, kokta potatisar, påskynda processen. Du kan rekonstruera dem med vatten eller mjölk, eller använd dem som ingrediens i bröd, gnocchi eller gravies. Innan du köper instant potatismos, var medveten om ingredienserna - som varierar något efter varumärke - eftersom de innehåller mycket mer än bara potatis.
En skål potatismos. (Bild: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Potatisar
Russet eller Yukon guldpotatis är den viktigaste ingrediensen i snabb potatismos. De kokas och dehydreras, och vissa märken adderar natriumbisulfat, BHA och citronsyra för att bevara potatisens färg och smak. Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse rekommenderar att man undviker BHA, kort för butylerad hydroxianisol, eftersom vissa studier tyder på att det kan vara cancerframkallande och säkrare alternativ finns.
Olja
Instant potatismos innehåller en blandning av oljor, inklusive sojabönor, bomullsfrön, solros och kokosnötolja. I flera märken hydreras dessa oljor för att öka hållbarheten. Delvis hydrerade oljor innehåller transfetter, den typ som American Heart Association föreslår att du undviker helt och hållet eftersom de båda höjer dina dåliga nivåer av kolesterol och sänker dina goda nivåer.
sötningsmedel
Instant potatismos innehåller en eller flera sötningsmedel, beroende på varumärke. Mjölksirapfastämnen, maltodextrin och bordsocker är specifika typer som ofta ingår. Vissa tillverkare lägger inte till sötningsmedel, så kontrollera specifika märkesförpackningar för att vara säker på vad du får.
Mejeri
Snabba potatismos innehåller vanligtvis torrmjölk och vasslepulver, som härrör från osttillverkningsprocessen. Vissa märken innehåller också smör eller smörpulver. Nonfat mjölkfastämnen är en annan ingrediens som finns i vissa märken.
Konserveringsmedel och aromämnen
Instant potatismos har en hållbarhet fördel över fräscha. Tillverkare lägger till konserveringsmedel för att behålla den aktuella potatisens färskhet. Förutom BHA, citronsyra och natriumbisulfat kan potatisen innefatta natriumsyrapyrofosfat och dikaliumfosfat. Kiseldioxid tillsätts också för att förhindra att potatisflingorna bildar klumpar under lagring. Omedelbar potatis kan innehålla kryddor, salt och naturliga och artificiella smaker.
