Vad är fördelarna med att dricka vinäger innan måltiderna?
Vissa vetenskapliga undersökningar tyder på att konsumtion av ättika före måltid kan ge olika fördelar, även om fler studier behövs. Det är också inte säkert om vissa typer av vinäger är effektivare än andra eller hur mycket du kan ta dagligen innan du upplever potentiellt skadliga biverkningar som halssmärta, illamående, halsbränna, lågt blodkaliumnivå eller störning av läkemedlets funktion. Rådfråga din läkare innan du äter ättika före måltiderna, och försök aldrig att behandla något medicinskt tillstånd med ättika tillskott ensam.
Att äta ättika före en måltid kan leda till större mättnad. (Bild: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)Kan främja viktminskning
En studie som publicerades i European Journal of Clinical Nutrition fann att personer som åt en servering vithönsbröd med ättika under en måltid rapporterade att de kände sig mer uppmätta efteråt än ämnen som åt brödet utan vinäger. Forskarna visade att ju högre koncentrationen av ättiksyra i ättika, desto högre ämnen bedömde deras nivå av mättnad. Det är inte känt om ättika utan brödet skulle ha samma effekt, men om så är fallet med ättika innan en måltid kan hjälpa dig att känna sig fylligare snabbare och eventuellt leda till viktminskning. Registrerad holistisk nutritionist Yuri Elkaim föreslår att man dricker 1 till 2 matskedar vinäger blandad i ett glas vatten före varje måltid.
Hjälper reglerar blodsocker
Människor som är utsatta för typ 2-diabetes kan bättre kunna kontrollera fluktuationer i blodsockernivån genom att konsumera ättika med måltider, avslutade en studie som publicerades 2013 i Journal of Functional Foods. Forskarna teoretiserade att ättikens ättiksyra kan orsaka denna effekt genom att hämma kolhydraternas matsmältning i matsmältningssystemet. En annan studie, den som publicerades i Diabetes Care 2010, konstaterade att ättika också kan hjälpa typ 1-diabetiker. Ämnen som drack cirka 2 msk ättika blandade i vatten fem minuter innan man åt en måltid hade lägre blodsockernivåer efter avslutning än de som inte hade vinägerna.
Ökar järnabsorptionen
Många amerikaner, särskilt tonårsflickor, gravida kvinnor, seriösa idrottare, individer med matsmältningsstörningar, veganer och strikt vegetarianer, får inte tillräckligt med järn. Att konsumera ättika före eller med en måltid kan hjälpa till, eftersom ättiksyra ökar mängden järn som tarmen absorberar, rapporterade en journal of Agricultural and Food Chemistry studie som publicerades 2002. Vegetarian Health Institute förespråkar användningen av vinäger som en strategi för att förhindra eller behandla järnbrist.
Kan förhindra matsmältningsbesvär
"Kitchen Cabinet Cures" författaren Alyssa Jung rekommenderar att man dricker äppelcidervinäger och honung blandas i varmt vatten 30 minuter före måltider för att förhindra matsmältningsbesvär, en vanlig folkmedicinsk behandling. Men som Washington Post-författaren Jennifer LaRue Huget fann efter att ha pratat med flera experter 2008, inklusive tre gastroenterologer, finns det inte några bevis för att stödja denna förmodade fördel med äppelcidervinäger eller någon annan typ av ättika. Nationella centret för kompletterande och alternativ medicin säger att inga ansedda forskningsstudier som kopplar ättika med minskad matsmältningsbesvär finns, även om vissa hävdar att det är en effektiv strategi för dem. Däremot kan högsyrahalten i ättika orsaka matsmältningsbesvär hos vissa människor.
