Vad är farorna med kalciumklorid som livsmedelstillsats?

Kalciumklorid är ett deg-stärkande och övre medel, liksom ett konserveringsmedel, säger Världshälsoorganisationen. Det hjälper till att göra mat, som pickles, smaka salt, utan att faktiskt tillsätta salt, ökar frukt och grönsaker fasthet och tenderizes kött. U.S. Food and Drug Administration, eller FDA, rapporterar att omfattande studier inte ger några bevis för att intag av kalciumklorid i de kvantiteter som finns i livsmedel utgöra en risk för allmänheten. Farorna med att använda kalciumklorid som livsmedelstillsats är förknippade med växtarbetare som lägger det i sin rena form i stället för konsumenterna som äter det.

Kalciumkarbonat hjälper till att hålla frukt och grönsaker fräscha och fasta i mataffären. (Bild: Moodboard / Moodboard / Getty Images)

Inandningsfare

Fastän inhalering av kalciumklorid i granulär form inte utgör en signifikant fara, inandas dess damm - det formulär som det ofta tar när det tillsätts till livsmedel - utgör en fara. Det kan irritera luftvägarna, vilket leder till hosta och andfåddhet, enligt kalciumkloridens säkerhetsdatablad eller MSDS.

Förtäring Faror

Kalciumklorid har en låg toxicitetsklassificering, men intag kan fortfarande leda till många problem. Detta beror på en process som kallas hydrolys, som uppstår när kalciumklorid reagerar med vatten och skapar överflödig värme som en biprodukt. Förtäring kan allvarligt irritera kroppens fuktiga förband, som i näsborrarna, munnen och halsen, läpparna, ögonlocken och öronen. Förtäring av större mängder kan inducera gastrointestinalt upprördhet, kräkningar och buksmärtor.

Hud- och ögonkontakt Faror

I fast form kan kalciumklorid orsaka mild hudirritation. När huden är fuktig eller när kalciumklorid är i lösningsform, är denna irritation svårare och kan till och med orsaka brännskador. Värmen från hydrolys kan också orsaka brännskador och irritation när det kommer i kontakt med ögonen.