Vad är farorna med palmolja?
Den globala marknaden för palmolja uppskattas uppgå till 92,84 miljarder dollar år 2021. Denna produkt marknadsförs som hälsosam, har en låg prislapp och kan användas i en mängd recept, vilket är tilltalande för kunder över hela världen. Livsmedelsproducenter betonar palmoljafördelar, till exempel minskade kolesterolnivåer och förbättrad hjärthälsa, men hur är det med potentiella hälsorisker? Är detta så kallade superfood verkligen så bra?
Konsumtion av palmolja i måttlighet har fördelar som reducerad kolesterolnivå och förbättrad hjärt- och kärlsjukdom. (Bild: slpu9945 / iStock / GettyImages)Vad är Palm Oil?
Denna vegetabiliska olja kommer från Elaeis guineensis träd och finns i mer än hälften av alla produkter på marknaden. Det läggs vanligtvis till bröd, kakor, choklad, margarin, pizza deg, snabbnudlar och till och med kosmetiska och hushållsprodukter. Kunderna kan också köpa flaska palmolja och använda den i hemlagade rätter.
Vad som gör palmolja så populär är dess hög smältpunkt och ökat motståndskraft mot oxidation. Eftersom det är luktfritt och färglöst, påverkar det inte matlukt eller utseende. En kopp ger en mängd näringsämnen:
- 216 gram totalt fett
- 106 gram mättat fett
- 20,1 gram fleromättat fett
- 79,9 gram monoättat fett
- 172 procent av RDA av E-vitamin
- 22 procent av RDA av K-vitamin
- 432 milligram omega-3s
- 19.656 milligram omega-6s
- 1 910 kalorier
Om du tittar över dessa fakta är det lätt att förstå varför palmolja har väckt så mycket kontrovers. Med 106 gram mättat fett per kopp, denna mat kan ha negativ inverkan på kardiovaskulär hälsa. Enligt en översyn från 2015 som publicerades i World Journal of Cardiology, är dess effekter på blodlipider och hjärtsjukdom föremål för debatt. Men forskare säger att palmeolja hälsorisker inte borde vara en anledning till oro så länge denna mat konsumeras som en del av en balanserad diet.
Palm Oil Health Hazards
Trots dess höga innehåll av E-vitamin, K-vitamin och enomättade fetter kan palmolja inte vara lika hälsosamt som de flesta tror. Dess mättade fettinnehåll kan innebära vissa risker för kardiovaskulär funktion.
En 2017 artikel publicerad av American Heart Association har granskat flera studier och kliniska prövningar som utvärderar effekten av mättat fett. Forskare har funnit att ersättning av detta fett med vegetabiliska oljor som är rika på fleromättade fetter kan sänka risken för kranskärlssjukdom med upp till 30 procent och sänka kolesterolnivåerna.
Andra studier har emellertid inte funnit någon korrelation mellan mättat fett och hjärtsjukdom. En översyn från 2015 som publicerades i Cochrane Library fann endast en liten men viktig minskning av kardiovaskulära händelser efter att ha skurit på mättade fetter. En annan studie, som framkom i Annals of Internal Medicine Journal i 2014, bekräftar dessa resultat.
Läs mer: Går Palm Oil Lower HDL eller höja LDL?
Potentiella hälsofördelar
Med tanke på denna information är det säkert att säga att palmolja hälsorisker är försumbar. Kom ihåg att moderering är nyckeln. Om du konsumerar denna olja som en del av en balanserad diet och inte går överbord, är det osannolikt att du upplever biverkningar. Tänk på att American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt dagliga mättade fettintag till högst 6 procent av dina dagliga kaloribehov, som på en diet med 2000 kalorier översätts till högst 13 gram.
Faktum är att palmolja kan förbättra din hälsa och välbefinnande. Rik på vitamin A kan det skydda mot cancer, åldersrelaterad makuladegenerering och mässling, en sjukdom som påverkar barn som är bristfälliga i detta näringsämne. En 2015-studie publicerad i tidskriften Mediators of Inflammation indikerar att röd palmeolja kan öka vitamin A- och beta-karotenhalten hos personer med cystisk fibros; denna sjukdom påverkar absorptionen av fettlösliga vitaminer, vilket leder till brister.
Palmolja gagnar ditt hjärta också. Enligt The American Journal of Clinical Nutrition kan ersättning av transfetter med palmolja minska riskerna för hjärtsjukdomar och förbättra blodlipiderna. I en klinisk studie från 2015 som publicerades i tidskriften Food and Function, reducerade både palmolja och olivolja kolesterolhalten med 15 procent.
Läs mer: Vad är fördelarna med Palm Oil på hår och hud?
Är Palm Oil Safe?
Dessa resultat visar att palmolja inte är bättre eller sämre än olivolja. Trots dess höga innehåll av mättat fett är det säkert så länge du konsumerar det i måtta. Dessutom är det mycket hälsosammare än raffinerad vegetabilisk oljolja med fast fetthalt, som är fylld med transfetter.
Eftersom denna olja är fast vid rumstemperatur, se till att du smälter den innan du lägger den till kokta måltider och bakade efterrätter. En enkel matsked palmolja är tillräcklig för de flesta rätter, så det finns ingen anledning att använda stora mängder. Välj helst ett varumärke som är minimalt bearbetat och innehåller inga tillsatser.
Läs mer: Kokosolja vs Palmolja
