Vilken typ av svampar lagar du med biff?

Svamp och biff kan kombineras för att göra läckra rätter som du och din familj kan njuta av vid måltiden. Den typ av svamp du väljer beror på vilken typ av maträtt du gör och hur mycket smak du vill lägga till. Innan du förbereder stekrätter med svamp, se till att du tar bort delar som inte kan ätas. Till exempel, Portobello svampar bör ha stammarna avlägsnas före beredning.

En biff och svamp på en tallrik. (Bild: keko64 / iStock / Getty Images)

Shiitake-svampar

Grillad flankbiff kan serveras med en mängd olika svampar. Att tillsätta shiitake-svampar kan dock verkligen förbättra köttets smak och rekommenderas av webbplatsen Simply Recipes. Shiitake-svampar har en rökig smak som förbättras när den kokas. Svampen bör sutéeras och läggas till steken efter att grillningen är klar.

Portobello svampar

Portobello svampar är ett vanligt ackompanjemang till stekrätter. De är typiskt ungefär 6 tum över och har en liknande smak för biff. På grund av svampens stora storlek behöver du bara köpa några för att förbereda stekrätter. Toppskrädder av biff används oftast i recept som inkluderar toppning av köttet med Portobello-svampar. Lödret kan grillas eller kokas med svampen i en stekpanna.

Cremini och ostströmmar

Ytterligare val för biff och svamp rätter är sorterna cremini och ostron. Cremini svampar har en liknande struktur och smak för Portobello svampar eftersom de är en omogen version av Portobellos. Om du gör en pepparbiffskål har ostron svampar en peppery smak som blir mindre intensiv efter att ha lagat mat.

överväganden

Oavsett vilken typ av svamp du väljer för din stekmat, bör svamparna alla ha en fast konsistens utan några blåmärken. När du tittar under svampen bör gallen vara tätt samman eftersom de tenderar att separera som svampen åldrar. Du kan lagra dessa typer under längre perioder. Svampar med lösa gösar kommer dock att tillföra fler smaker, men de ska användas snart efter inköp.