Homecooked Meals Vs. Snabbmat Måltider

Med ditt upptagna liv kan det vara lättare och snabbare att ta snabbmat på väg hem från jobbet. Men denna bekvämlighet kommer till ett pris. Forskning har visat att hemlagade måltider tenderar att vara hälsosammare än takeaway. Du kan spara dig oönskade kalorier, kolhydrater, mättat fett och natrium genom att förbereda dina egna måltider med färska och friska ingredienser, vilket möjligen minskar risken för högt blodtryck, typ 2 diabetes och hjärtsjukdom.

Hemlagade måltider levererar vanligtvis färre kalorier, fetter, sockerarter och natrium än de flesta snabbmat. (Bild: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)

Vad är skillnaden i näring?

När man jämför näringsvärdet av snabbmat jämfört med hemlagad mat, är måltiderna som du förbereder dig ofta mycket hälsosammare. Snabbmat och restaurang måltider kan vara höga i salt, kolesterol och blodkärl Genom att förbereda dina egna rätter kan du styra ingredienserna, ersätta sockerfria sötningsmedel eller alternativa natriumsorter och inkludera fler grönsaker och hela korn. Att välja hälsosamma fetter för dina recept kommer att bidra till ditt hjärts hälsa.

Du kan också hantera de delar du rätter ut - den större än nödvändiga serveringsstorleken i de flesta restauranger kan leda till att äta. Istället för den 12 uns biff du kan beställa på en restaurang kan du njuta av en 3- eller 4-uns köttstycke och fylla resten av din tallrik med friska grönsaker, skär ner på mättade fetter och upping ditt fiberintag. I stället för sockerbelagda desserter som fresta dig på restauranger kan du servera färsk frukt eller fruktkompot för att hjälpa dig att uppfylla dina dagliga krav.

För mycket natrium

En annan skillnad mellan snabbmat och hemlagad mat innebär natriumhalt. Hemma är du benägen att använda mindre salt till säsongsmat, men restauranger och snabbmatstoppar använder generösa mängder för att förbättra smaker. Livsmedelstillsatser och konserveringsmedel innehåller också salt. Även om bakverk, munkar eller bröd du köper smakar inte salt, kan du satsa på natriumhalten är hög.

Faktum är att få inser hur mycket salt är i restaurangmat som de äter, vilket framgår av en studie publicerad i Appetit 2017. Amerikanerna äter 89 procent för mycket salt, säger Time. Den rekommenderade dagliga ersättningen (RDA) är 2300 mg natrium per dag, vilket är ca 1 tesked. Överdriven saltintag orsakar vätskeretention och kan höja blodtrycket, vilket leder till eventuella skador på hjärtat, blodkärlen, hjärnan och njurarna, enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Läs mer: Negativa effekter av snabbmat

Fetma hos barn

Oavsett om du äter ute eller tar snabbmat hemma för att äta, kan dessa tidsbesparande måltider ta en vägtull på dina barns hälsa. Övervikt hos barn är ett stigande folkhälsoproblem som medför risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes senare i livet.

En studie av barn i 85 skolor jämförde barn som aldrig åt måltider för måltider till dem som åt en eller flera måltider om måltider per vecka. Resultaten, som publicerades 2018 i sjukdomsarkivet i barndomen, visade att de grupper som äter takeaway var förknippade med högre kalori och mättat fettintag och lägre protein och mikronäringsämnen. Dessutom hade gruppen som åt takeaway högre total- och LDL-kolesterolnivåer och ett högre fettmassaindex.

Slutsatsen av studien var att konsumtion av måltider för matlagning hos barn hade potentiella långsiktiga konsekvenser för fetma och risk för hjärt-kärlsjukdom på grund av ökad kroppsfett och dieter av lägre kvalitet.

Matallergier och känsligheter

Många har allergiska reaktioner på olika livsmedel och kryddor. Även en spårmängd av en matallergent kan utlösa en allvarlig reaktion. Francine L. Shaw, en inspektör hos Food Safety Training Solutions, observerar varje dag kontaktkontakter i restauranger, främst på grund av att livsmedelsbetjäningsteam är felaktigt utbildade på säker mathantering.

Om du har matkänsligheter eller matallergier kan du riskera att äta restaurangmat. Med ett akut tillstånd, till exempel celiaciasjukdom, kan man till och med beställa glutenfria måltider fortfarande stava besvär om kökets matlagningsmetoder tillåter tvärförorening. Det är omöjligt att veta säkert om din restaurang måltid är faktiskt jordnötsfri eller innehåller inte skaldjur.

Fördelen med att laga mat hemma är att du kan se till att dina ingredienser är rena och fria från föroreningar. När du har kontroll i ditt eget kök kan du minska risken för biverkningar.

Läs mer: Skäl till att människor äter skräpmat istället för hälsosam mat

Viktminskning

Inte bara är hemlagade måltider hälsosammare, men en enda servering i en snabbmatskedja kan kosta dig alla rekommenderade kalorier du borde konsumera på en dag. Hemlagade måltider levererar vanligtvis färre kalorier, vilket är användbart om du försöker gå ner i vikt.

En 2015-undersökning av matlagningsfrekvensen och kosten hos amerikaner som hade för avsikt att gå ner i vikt visade att de som åt sex till sju måltider hemma per vecka förbrukade i genomsnitt 170 färre kalorier per dag, 5 färre gram fett och 16 färre gram socker jämfört med dem som lagade middag hemma endast en gång i veckan. Beviset, publicerat i folkhälsosnutrition, visar att människor som lagar mat hemma äter en hälsosammare kost, oavsett om de försöker gå ner i vikt.

Läs mer: Snabbmat och dåliga hälsoeffekter

Friska snabbmatoptioner

För de dagar då du inte bara har tid att laga mat eller packa lunch och snabbmat är ditt enda alternativ, leta efter de hälsosammaste alternativen. Detta innebär matar som erbjuder en anständig kombination av makronäringsämnen, särskilt protein, utan överdriven socker, natrium och transfett.

Att välja en takeaway sallad är ofta ett bra val. Wendy s erbjuder en Medelhavs kyckling sallad som innehåller 430 kalorier, 14 gram fett och 39 gram protein, med den extra bonusen på 120 procent av din RDA för vitamin A. Nackdelen är den mängd natrium det innehåller - mer än hälften av din RDA , enligt snabbmatnäring.

Bypass sugary godis på Starbucks för en hälsosammare frukost wrap. Starbucks spenat, feta och burfritt äggvita wrap innehåller 290 kalorier, 10 gram fett och 19 gram protein. Omslaget innehåller också 24 procent av din RDA för fiber, så det jämförs positivt med en mindre fyllig muffin eller munk.

Ett annat alternativ är Taco Bells Chicken Burrito Supreme. Med 340 kalorier och 17 gram protein innehåller det bara 8 gram fett och en måttlig mängd kolhydrater vid 16 procent av din RDA. Återigen är natriumhalten hög, nästan hälften av din RDA.