Kamut & Gluten

På en glutenfri diet är vete, korn och råg avgränsade. Du kan styras för att äta "alternativa" korn, såsom teff och amarant, som ersättare. Kamut är inte bland dessa alternativ, emedan det är en gammal släkting av durumvete. Spannmål, bröd och bakverk med kamut innehåller gluten.

Celiaki

Människor med autoimmun sjukdomstillstånd kan inte äta gluten, ett protein i vete bygg och råg. Om du har celiaki, orsakar intag av gluten skador på tarmarnas villi, vilket leder till undernäring, matsmältningsbesvär och långsiktiga hälsoproblem. En studie i tidningen "Gastroenterology" som publicerades i juli 2009 rapporterade att personer som har odiagnostiserad cøliaki kan ha en fyrfaldig ökning av risken för dödsfall. Undvik inte bara vete, utan vete släktingar som kamut, för att hjälpa till att hantera ditt tillstånd.

kamut

Kamut är ett varumärke av Khorasan vete. Kamut är inte glutenfri, men det är ett högproteinalternativ för vete för människor som kan konsumera gluten. Det ger 6 g protein per kokad 1/2 kopp servering, med endast 1 g fett. Kamut är en källa till selen, en antioxidant som hjälper till att öka immuniteten och bekämpa sjukdomar.

Glutenpåverkan

För celiaki drabbas inte mängden gluten i kamut eller någon annan produkt. Den minsta delen kan avvärja symtom och skada tarmarna. Det enda sättet att behandla cøliaki är att undvika glutenhaltiga korn, till exempel kamut, helt och hållet.

överväganden

Om du följer en glutenfri diet på grund av en glutenintolerans snarare än diagnostiserad celiaciasjukdom, kanske du kan smälta kamut lättare än andra typer av vete. Om din läkare har instruerat dig om att följa en glutenfri diet, kontakta henne innan du lägger kamut i din diet. Om du kan äta gluten, överväga kamut som ett alternativ till vete eller korn. Den erbjuder en mildt söt smak som kan användas som spannmål, pilaf eller maldemjöl för bakning.