Romaine skrämmer är officiellt över - här är hur man ska vara säker i framtiden
Vi alla andades en kollektiv suck av lättnad efter Food and Drug Administration (FDA) och Centers for Disease Control and Prevention (CDC) meddelade att romaine sallad skrämma är officiellt över. Phew!
Tvätta din sallad noggrant för att skölja bort potentiella patogener. (Bild: elena_hramowa / iStock / GettyImages)"Romaine sallad som säljs och serveras idag är INTE romänen kopplad till sjukdomar," CDC tweeted. Den förorenade sallat, kopplad till en gård i Yuma, Arizona, resulterade i 172 fall av E. coli i 32 tillstånd och ledde till en död.
Om det här senaste utbrottet har lämnat dig lite salladssäker (vi klandrar inte dig) finns det saker du kan göra för att minska risken för att du förbrukar förorenade gröna. Läs vidare för fyra tips från insynsmedarbetare Jennifer Quinlan, Ph.D., en livsmedelsmikrobiolog på fakulteten vid Drexel University i Philadelphia.
Du bör ta din sallad för en snurrning.
En orsak till att gröna växter hamnar i samband med flerstatistiska utbrott (sju sedan 2010) än andra frukter och grönsaker: Bladen i de gröna gröna (tänk spinat, arugula, romaine och mer) erbjuder så många ställen att bakterier ska gömma sig. För att få dina gröna rena, rekommenderar Quinlan en salladspinner. Använd kallvatten för att skölja bort potentiella patogener och hålla gröna skarpa. När det gäller de sprutor och tvättar som hävdar att de blir rena, säger Quinlan att hon inte har sett någon forskning som de "väsentligt ökar säkerheten".
Om det står förtvätt, skölj inte om.
I motsats till vad du kanske har hört, bör packade sallader och grönsaker märkta som förtvätt inte tvättas igen, säger Quinlan. "Alla företag som producerar färdiga produkter i stor skala kommer att följa industristandarder för tvätt," förklarar hon. Det inkluderar en klorerad sköljning som är avsedd att döda bakterier. Om en förorening överlever den superkraftiga rengöringen (som händer i mycket sällsynta tillfällen, säger Quinlan), kommer din återuppvärmning inte att göra något bra. Mer än det ökar återvattningen chansen att korsa kontaminering av din sallad med bakterierna (från t.ex. rå kyckling) som kan vara långvarig i ditt kök.
Kanske äter inte groddar. Någonsin.
Glöm inte att bli sjuk av gröna gröna. Sedan 1996 har groddar kopplats till minst 30 utbrott av livsmedelsburna sjukdomar. "Jag känner ingen matmikrobiolog som äter groddar", säger Dr. Quinlan. "Anledningen till att dessa lilla plantor är så impopulära? För att odla groddar placeras frön i en varm, fuktig miljö - så i grunden en idealisk odlingsplats för bakterier. Mat- och drogadministrationen skriver också på dess webbplats att bakterier kan komma in i fröet genom sprickor innan groddarna till och med odlas. När detta inträffar är dessa bakterier nästan omöjliga att tvätta ut, "säger FDA och noterar att gravida kvinnor, småbarn och alla med försvagat immunförsvar bör undvika råspiror (inklusive alfalfa, klöver, rädisa och mungbönsfrö).
När det gäller organiskt kontra ickeorganiskt är det i grunden en tvätt.
Det finns gott om giltiga skäl att köpa ekologiska frukter och grönsaker, men rädsla för föroreningar (som E. coli och salmonella) borde inte vara en av dem. "Ekologiska produkter kan vara lika säkra, men det finns ingen anledning att tro att det är säkrare, säger Quinlan. Samma sak gäller lokalt odlade råvaror som du kan hitta på din bostadsmarknad. Typiska föroreningskällor påverkar alla typer av gårdar - små och stora, organiska och oorganiska - och inkluderar vattenavlopp, skadedjur (som gnagare och fåglar) och osäker hantering av någon som kan komma i kontakt med produkterna under vägen.
Fortfarande inte övertygad organiskt är lika benägen för förorening som oorganisk? Från 1992 till 2014 fanns 18 utbrott orsakade av ekologiska livsmedel (inklusive åtta kopplade till produktion), enligt en studie i Journal of Food Protection. Om du är orolig för ekologisk mat, klicka här för mer information!
Läs mer: Orolig över Salmonella? Det finns bara ett säkert sätt att laga dina ägg
Vad tror du?
Oroar du dig för patogener i din produkt? Vad gör du för att försöka minska risken för att bli sjuk? Finns det något du börjar göra efter att ha läst Quinlans råd?
