Additives & Preservatives List

Ingredienslistan på matpaket innehåller ofta tillsatser och konserveringsmedel. Livsmedelstillverkare använder mestadels sådana ingredienser för att förlänga hållbarheten hos mat eller för att förbättra dess färg, struktur eller smak. Enligt Astma och Allergi Foundation of America orsakar naturliga livsmedel de flesta allergiska reaktioner; Några livsmedelstillsatser kan emellertid orsaka problem. Dessa inkluderar nitrater, nitriter, sulfater, sulfiter, MSG (mono-natriumglutamat) och bensoater.

Matfärgning är en livsmedelstillsats. (Bild: LeniKovaleva / iStock / Getty Images)

konserveringsmedel

Konserveringsmedel håller mat från att förstöra och bibehålla friskhet och färg eller smakmat. De läggs ofta till bakverk, kött, gelé och drycker. Konserveringsmedel innefattar askorbinsyra, citronsyra, natriumbensoat, kalciumpropionat, vitamin E, BHA och BHT. Kalciumpropionat är ett kemiskt konserveringsmedel som används i ost och citronsyra används som buffert och neutrilizer i dressingar, ostar och konserverad fruktjuicer. BHA (butylerad hydroxitoluen) och BHA (butylerad hydroxianisol) är antioxidanter som vanligtvis används i frukostflingor för att förhindra förändringar i färg, lukt eller smak.

tillsatser

Enligt livsmedels- och drogadministrationen är ett livsmedelstillsats varje ämne som tillsätts till livsmedel, inklusive konserveringsmedel, livsmedelsfärgning, smakförstärkare, förtjockningsmedel, stabilisatorer, näringsämnen och sötningsmedel. Exempel på livsmedelstillsatser är sackaros (socker), glukos, fruktos, sorbitol, mannitol, majssirap, majssirap med hög fruktos, sackarin och aspartam, som används för sötning; eller FD & C Yellow nr 5 och 6, annato eller beta-karoten, som används för matfärgning. Förtjockningsmedel och stableringsmedel innefattar pektin, guargummi, karragenan, xantangummi, vassla och gelatin. Bröd och bakverk innehåller ofta förtvålningsmedel som natron, monokalciumfosfat och kalciumkarbonat.

Säkerhet

FDA reglerar användningen av konserveringsmedel och tillsatser, godkännande av dem baserat på den bästa vetenskapen som är tillgänglig för "rimlig säkerhet om att inga konsumenter skadas". Tillsatsmedel är föremål för pågående säkerhetsöversyn, med avsikt att konsumenterna ska känna sig trygga med de livsmedel de äter.

FDA har en databas "Allt Tillagd till Mat i USA", som innehåller toxikologisk, kemisk och administrativ information om 3 000 ämnen, inklusive livsmedelstillsatser. Företag som vill använda livsmedelstillsatser måste gå igenom en omfattande framställningsprocess som innebär att man testar de toxikologiska, kemiska, antimikrobiella och miljömässiga aspekterna av livsmedelstillsatser.