Biverkningar av selleri

Selleri - vetenskapligt namn Apium graveolens - är en växt vars fräscha gröna stjälkar äts både råa och kokta. Inbyggd i Medelhavsområdet har den odlats sedan antika grekiska tider. Selleri är en vanlig del av viktminskning dieter, eftersom det är lågt i kalorier och höga näringsämnen. Selleri frön används också ibland som ett örtmedel. Det finns vissa hälsoproblem rörande selleri, men du borde vara medveten om.

Bunkar av selleri till salu på en bondmarknad. (Bild: Dan Moore / iStock / Getty Images)

Allergiska reaktioner

Selleri är ett mycket vanligt allergen och reaktioner på det kan vara livshotande. Om du är allergisk mot björkpollen eller mugwort, är du också sannolikt att reagera på selleri. Symtom kan innehålla klåda och utslag, svullnad i ansikte, mun, tunga och hals, yrsel och magbesvär. En mer allvarlig reaktion som kallas anafylaktisk chock är markerad av lättahårighet, blodtrycksfall, snabb puls och andningssvårigheter. Anafylaktisk chock är ett allvarligt medicinskt tillstånd som kan leda till koma och död. Matlagning påverkar inte den allergiframkallande potentialen hos selleri.

ljuskänslighet

Selleri innehåller flera föreningar som kallas furanokoumariner. Dessa kemikalier gör att huden är ljuskänslig - det vill säga känslig för starkt ljus, särskilt solljus. Vanligtvis sker denna reaktion på grund av intensiv hantering; det är vanligt bland jordbruksarbetare, till exempel. Dermanet New Zealand rapporterar emellertid att "tillfälligt intag av dessa kemikalier i selleri soppa kan orsaka generaliserad solkänslighet, flera personer har utvecklat allvarlig solbränna efter att ha ätit selleri soppa och sedan gå ut i solen eller till en solarium."

Njursjukdomar

Selleri är både rik på vatten och ett naturligt diuretikum. Därför bör personer med njureproblem övervaka sitt selleriintag, eftersom överdriven konsumtion kan ge extra belastning på njurarna. Konsultera med en läkare om detta är en fråga om din.

Bekymmer för gravida kvinnor

Gravida kvinnor bör undvika stora doser selleri och sellerifrö eftersom det kan inducera blödning och livmoderkontraktioner. Enstaka konsumtion som en del av en balanserad kost är inte ett problem.