Luftpoppad Popcorn Vs. Mikrovågsugn Popcorn
Det är förmodligen säkert att anta att den genomsnittliga amerikanska har popcorn - helkorns mellanmål konsumeras med en procentandel per capita på cirka 200 koppar per år, enligt den amerikanska popcornindustrin. I bästa fall är popcorn lågt i kalorier och fett, en bra källa till dietfibrer och nästan natriumfri. Mikrovågspopcorn - som många bearbetade livsmedel - ger vanligtvis näringsvärde för smak och bekvämlighet.
En överblick av en popcorn i en festlig skål. (Bild: Carotur / IStock / Getty Images)En fullkornsmat
Den mest naturliga formen av popcorn är den luftpopade variationen i att varje kalori, näringsämne och fytokemikalier kommer direkt från kärnan. En 3-kopps servering av vanlig, luftpoppad popcorn levererar drygt 90 kalorier, 3 gram protein, 1 gram fett och nära 19 gram kolhydrater, enligt U.S. Department of Agriculture. Nästan 20 procent av dessa kolhydrater - eller cirka 3,6 gram - kommer från dietfibrer. Mer än 70 procent av fettet i luftpoppad popcorn är omättat, det slag som är förknippat med kardiovaskulär hälsa.
Näringsjämförelse
Som med alla livsmedel beror näringsvärdet av mikrovågs popcorn på hur det görs. Vanlig smörmakande popcorn tillverkad med delvis hydrogenerad olja ger ca 132 kalorier, 1,8 gram protein, 8 gram fett - inklusive 2,3 gram transfett - och 13 gram kolhydrater per 3-kopps servering. Det är också cirka 30 procent lägre i fiber och har 90 gånger natrium i luften. Även om vanlig mikrovågspopcorn tillverkad med palmolja är något lägre i kalorier och fett, innehåller den fortfarande spårmängder transfett. Lågfett sorter är inte nödvändigtvis hälsosammare. Enligt USDA kan en produkt märkt 94 procent fettfri fortfarande innehålla mer än dubbelt så mycket transfett som vanlig mikrovågspopcorn tillverkad med palmolja.
Primär hälsorisk
Medan mikrovågs popcorn vanligen är högre i kalorier och natrium och lägre i fiber än den luftpoppade sorten är huvudorsaken att den är mindre hälsosam att den ofta innehåller transfetter. American Heart Association rekommenderar att inte mer än 1 procent av dina dagliga kalorier kommer från transfetter, eftersom konsumerar för många av dessa mestadelstillverkade fetter främjar ohälsosamma kolesterolnivåer och ökar din risk att utveckla hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. Du får ca 21 kalorier av transfett från en 3-kopps servering med vanlig smaksmakande popcorn tillverkad med delvis hydrerad olja, vilket är det maximala beloppet du bör konsumera på en dag om du äter en diet med 2100 kalorier.
Potentiella hälsorisker
Mikrovågspopcorn kan också vara en källa till potentiellt skadliga kemikalier, inklusive perfluorerade föreningar, eller PFC, och diacetyl. PFCs tar sig in i mikrovågs popcorn genom påsen, som typiskt är belagd med dem. Dessa långlivade kemikalier har kopplats till lägre fertilitetshastigheter och förändringar i sköldkörtelfunktion, enligt Kanadas nationella samarbetscenter för miljöhälsa. En studie från 2012 som publicerades i tidskriften "Kemisk forskning i toxikologi" rapporterar att diacetyl, en kemikalie som ofta används för att ge mikrovågspopcorn dess smörjiga smak och arom, verkar förstora de skadliga effekterna av ett onormalt protein kopplat till Alzheimers sjukdom.
Hålla det hälsosamt
Du kan undvika fallgropar av mikrovågs popcorn och använder fortfarande mikrovågsugnen för att göra popcorn - allt du behöver är en papperspåse i lunchstorlek och ca 1/4 kopp popcornkärnor. Placera kärnorna i väskan, fäll toppen av påsen över två gånger för att försegla den och mikrovågsugn den högt i två minuter, eller tills poppningen saktar ner. Kasta den med lite olivolja, havsalt och nymalet peppar för smak.
