Brown Eggs Vs. Vita ägg för näring

Mataffärshyllor fylls med en nästan överväldigande mängd olika val, och mejerisektionen är inget undantag. Konsumenterna kan välja bland märken och storlekar av traditionellt producerade ägg eller välja burfria organiska produkter. Andra alternativ för äggprodukter är kolesterolfria, högt vitamin E, lågt kolesterol eller omega-3-förbättrat. Du kan också välja ägg baserat på hönorna från höns som producerat dem - till exempel hormonfria, antibiotikafria eller vegetariska dieter. En synlig skillnad mellan ägg som påverkar konsumenternas val är äggskalans färg.

Brown Eggs Vs. Vita ägg för näring (Bild: dima_sidelnikov / iStock / GettyImages)

Ägglikhet

Den enda skillnaden mellan bruna ägg och vita ägg är skalfärgen, som bestäms av genetiken. Äggets näringsinnehåll påverkas bara av en höns diet. Ägg från höns som matas samma diet, oavsett om de är bruna eller vita, är samma näringsrika. Äggen skulle också ha samma smak, smak och matlagning egenskaper. Ökningen av förekomsten av bruna ägg på snabbköpshyllor är sannolikt relaterad till konsumentens utbredda, men felaktiga, tro på att bruna ägg är hälsosammare än vita. När marknaden för specialägg har ökat har producenter valt att använda höns som lägger bruna skal i ägg för att fylla denna nisch.

Kalorier, fett och protein

Ägg är en bra källa till många näringsämnen. Ett stort ägg innehåller cirka 72 kalorier, 6 gram protein och vissa hälsosamma omättade fetter. Den totala fetthalten hos ett stort ägg är ca 5 gram. Ägg innehåller mycket kolesterol. Det genomsnittliga stora ägget innehåller 186 milligram kolesterol, vilket jämförs med en enda servering av lever, räkor eller ankött. För personer som är bekymrade över kolesterolhalten i blodet är det viktigt att veta att kostkolesterol faktiskt har mindre effekt på blodkolesterolnivåerna än att mättade fetter och transfetter. Ingen samband har hittats mellan äggförbrukning och hjärtsjukdom hos personer utan diabetes. Hos personer med diabetes är de som äter ett ägg varje dag lite mer benägna att utveckla hjärtsjukdomar. För att undvika kolesterol, kasta enkelt äggulan och äta bara äggvita, eftersom allt kolesterol i ett ägg finns i äggulan. Andra alternativ för att begränsa kolesterol inkluderar att använda endast en äggula med två äggvitor eller använda hällbara äggvitor eller äggula.

Andra näringsämnen

Ägg är en bra källa till karotenoiderna lutein och zeaxanthin. Människor som äter högre nivåer av dessa näringsämnen har en sänkt risk för makuladegenerering, ett visionsproblem som påverkar miljontals äldre amerikaner. Lutein och zeaxanthin hjälper till att förhindra macular degenerering genom att hjälpa till att filtrera typer av ljus som kan orsaka skada på ögat. Ägg är också en bra källa till kolin. Kolin är ett väsentligt näringsämne som spelar många viktiga roller i kroppen, inklusive i hjärn- och minnesutveckling och lipidtransport. Rekommenderade adekvata intagsnivåer för vuxna är 550 milligram per dag för män och 425 milligram per dag för kvinnor. Ett stort ägg ger 126 milligram kolin.

Pigment Spots

Vissa konsumenter undviker bruna ägg eftersom de tror att bruna ägg är mer troliga än vita ägg att ha "blodfläckar". Det är faktiskt sant. Omkring 25 procent till 30 procent av bruna ägg, oavsett märke, innehåller typiskt pigmenterade fläckar eller proteinfläckar. Fläckarna är inte ett tecken på befruktning och innehåller inte egentligen några blodkroppar. De orsakas när ett blodkärl på äggulans yta eller på äggledväggen brister under äggbildning. De är säkra att äta, även om många föredrar att kasta ägget eller ta bort platsen med en kniv. Medan dessa fläckar förekommer i både vita och bruna ägg är de mer sannolikt att fångas och kasseras under inspektioner av vita ägg, eftersom skalen är mer genomskinliga.