Kan ett kakaffär påverka kakans bakning?

Enligt experter på Better Homes and Gardens kan ditt val av kakan göra eller bryta ditt parti av kakor. Förutom att du byter ut gamla eller varvade lakan, var uppmärksam på materialet från vilket dina kakor är gjorda. I synnerhet är fettfria och fettfria kakor som maränger ganska känsliga och mottagliga för olyckshändelser om de är bakade på vissa typer av kakor.

En ung flicka som står framför ett kakan ark. (Bild: Altrendo bilder / Stockbyte / Getty Images)

Aluminiumkakor

Enligt Lauren Chattman, författare till "The Baking Answer Book", är tunga aluminiumkakor de bästa lakorna att välja när man gör någon kaka. Det reflekterande materialet gör att kakorna kan baka jämnt utan att brinna på botten. Detta beror på att tjock aluminium utför värme bättre än de flesta andra typer av metall. Om du använder aluminiumspånsark, lina arken med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta så att kakorna inte klibbar.

Luftkudda kakor

Luftkuddar isolerade kakor skiktar i allmänhet cookies som är mjuka och ljusa i färg. De bränna sällan kakorna och behöver inte pergamentpapper eller en silikonmatta för att hålla bakade kakor stickande. Carole Bloom, författare till boken "Cookies for Dummies", påpekar dock att kakor bakade på luftdämpade isolerade kaklakor ofta kommer ut degiga i mitten och kan ta längre tid att laga mat hela vägen. Isolerade kakor är inte önskvärda för kakor som ska vara skarpa på botten, och du borde förvänta dig att förlänga baktiden med minst ett par minuter om du använder dem.

Dark Cookie Sheets

Mörka kaklakor brinner ofta kakorna med kakor för snabbt, vilket ger dem svarta undersidor och alltför skarpa kanter. Detta beror på att arkens mörka färg absorberar ugnens värme; dessa blad växer mycket varmare än deras aluminium motsvarigheter gör. "Baker's Dozen Cookbook" motverkar bakning av kakor på mörka kakor, om du har valet. Om de är de enda bakplåtarna som är tillgängliga, sänker du ugns temperaturen med 25 grader Fahrenheit och håller koll på kakorna medan de baka för att hålla dem från att brinna.

Nonstick Cookie Sheets

Nonstick kakor ark behöver inte smörjning eller foder, vilket gör dem mer bekvämt än andra typer. Men de kan vara ett dåligt val för kakor som ska vara tunna och krispiga. Nonstick kakor ark tillåter inte deg att sprida så mycket som kakor ark som har smörts göra, Detta resulterar i en mer rundad, tårtliknande kaka.