Kan jag steka potatis med olivolja?
Förutom vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som de erbjuder, är grönsaker som potatis mycket mångsidiga i hur de kan kokas. Även om du kanske är mest bekant med de sorter som stekas, bakas eller kokas, kan du också steka potatis. Broiling potatis är en snabbare matlagning än bakning och mindre fett introduceras under broiling, mot att stekta potatisen.
Broiled potatis kilar på en tallrik med andra livsmedel. (Bild: Tatiana Volgutova / iStock / Getty Images)Olive Oil in Broiling
Vissa människor föredrar att använda olivolja över andra oljor på grund av dess smak och friska koncentrationer av fördelaktiga fetter. Om du föredrar att använda olivolja när du lagar mat kan du använda den för att brilla potatis så länge du tar hänsyn till vissa saker. Olivolja är en lättare olja än vegetabilisk olja, så du måste sänka temperaturen och öka tillagningstiden något för att förhindra att oljan brinner och röker.
Oljesubstitutioner
Många recept för broiled potatis kilar med två stora potatisar, ring för 2 msk. av vegetabilisk olja blandad med 2 msk. av smör, eller till och med 3 msk. av rak vegetabilisk olja. I de flesta fall kan du ersätta antingen vegetabilisk oljeblandning eller vegetabilisk olja i 3 till 3 1/2 msk. av olivolja.
Krydda
Du kan välja mellan olika kryddningsalternativ. Grundläggande kryddor är 1 msk. av salt och 1/2 tsk. av peppar. För andra smakämnen, lägg till 1 tsk. av torkad rosmarin eller basilika. Kummin, vitlökspulver, lökpulver och röda pepparflingor är andra smakämnen.
Broiling Instruktioner
Traditionellt borde broiled potatis broiled på den höga broilerinställningen, 4 tum under broilern i fyra minuter. Ta bort potatisarna, borsta dem med smör och koka i ytterligare fem minuter. Om du bara använder vegetabilisk olja, stek potatiserna i höga inställningar i ungefär 10 minuter eller tills potatisen är öm och brun. Om du använder olivolja, bröd potatisarna på den nedre broilinställningen och koka i 15 till 20 minuter, eller tills potatisarna är bruna och ömma.
