Kan du baka mat med vaxpapper på ett kakan?

Vaxpapper är en grundpille i många hem, och det serverar många ändamål i köket. Inventad av Thomas Edison, vaxpapper eller vaxpapper, fungerar bra för att förpacka matvaror för förvaring. Det är också praktiskt för att täcka öppna tallrikar eller matskålar i en mikrovågsugn för att förhindra splashing. Enligt "Cooks Illustrated", en matlagningsinstruktionstidning, är vaxpapper emellertid inte tillräckligt för användning på ett kakan vid bakning.

Vaxpapper håller inte bra på ugns temperaturer. (Bild: RichardMandsPhotography / iStock / Getty Images)

Fettbeständig

Vaxpapper, tillverkat av vävnadsliknande papper, har en tunn beläggning av paraffin på båda sidor. Detta gör vaxpapper motståndskraftigt mot fett - i en utsträckning. I en het ugn kan paraffinbeläggningen smälta, vilket minskar papprets fettresistenta egenskaper. Smör från kakor eller andra livsmedel kan tränga in i papperet och nå kakan nedan.

Fuktmotståndig

Parafinbeläggningen motstår också fukt, men inte för lång. Vid exponering för vätska sväller vaxpapper snabbt vilket gör det undermåligt för användning i direktkontakt med livsmedel som innehåller fukt.

Hållbarhet

När paraffinbeläggningen smälter, kan papper tårar lätt. Medan du använder papperet på linjen är det inte tillrådligt att använda kakan så kan du använda vaxpapper för att ställa in insidan av en kakspanna. Även om tårtackan är våt täcker den hela bitar av vaxat papper, vilket ger lite skydd för papperet. Också i heta ugnstemperaturer kan avtäckt vaxpapper svarta och röka, vilket ger din mat en obehaglig sånglukt.

alternativ

Om du har perkament papper, använd det för att linja ett kakan innan du bakar kakor, kex eller annat bakverk. Perkamentet är något tjockare än vaxpapper och det har en silikonbeläggning som motstår skador från fukt och smälter inte vid normala ugns temperaturer. En silikonbakningsmatta är ett annat alternativ för att skydda ditt matlagningsark och göra en snap på ett rent sätt.