Kan du göra Zuchinnibröd med gul squash?

Zucchini bröd är vanligtvis gjord med riven zucchini, men riven gul squash kan användas utan att behöva ytterligare ändringar. Vanligen tänkt som grönsaker är gul squash faktiskt en frukt eftersom den växer på en vinstock och har inre frön.

En stor flaska zucchini bröd. (Bild: Fotografi av Teri A. Virbickis / Moment Open / Getty Images)

Urval

Unggul squash har en mjukare hud än större, äldre gul squash. Om det är tillgängligt, är det att föredra att välja yngre squash så att huden inte behövs. Om det bara är äldre finns det tuffare gult squash, men du kan avlägsna huden med en potatisskalare. Detta alternativ är inte idealiskt tack vare den mängd A-vitamin som förloras i avskalningsprocessen.

Nutrition överväganden

Gul squash är signifikant högre i betakaroten, en naturlig form av A-vitamin än zucchini. Den innehåller liknande mängder fiber, kolhydrater, vitamin C och vitamin K. En servering av kardborrebröd gjord med gul squash innehåller cirka 192 kalorier och 46 gram kolhydrater. Socker och fettinnehåll kan variera kraftigt beroende på vilket recept som används.

Minska fettinnehållet

Gula squash är naturligt låg i fett. Att minska fettinnehållet i ett gult squashbrödrecept kan uppnås genom att tillsätta en extra kopp gul squash till receptet i stället för varje 1/2 kopp olja som krävs. Dessutom lägger du 1/2 kopp äppelsås för varje 1/4 kopp olja som kallas för receptet kommer att uppnå samma mål. Enligt författaren Paula I. Figoni behöver du inte lägga till någon olja i receptet om du använder den fuktgivande kraften av äppelmos eller ytterligare squash.

Sänkning av det glykemiska indexet

Gul squash är naturligt låg i sockerarter, vilket gör den till en perfekt mat för dem med blodsockerproblem. Bröd har ett högt glykemiskt index, men genom att använda helmjölsmjöl i stället för vitt mjöl och agave nektar i stället för honung eller socker, reduceras detta glykemiska index betydligt. Kolla med en dietist för att bestämma det exakta glykemiska antalet bröd som görs med dessa ingredienser för att säkerställa rätt glukosnivåer för ditt tillstånd.