Kan du berätta om mat har salmonella?

Salmonella är en av de vanligaste typerna av matförgiftning i USA, med cirka 42 000 fall rapporteras varje år. Tyvärr kan du inte berätta bara genom att titta på en mat eller luktar den om den är förorenad med salmonella. Detta kan endast bestämmas genom laboratorietest. Men du kan vidta åtgärder för att begränsa din risk att få matförgiftning från att konsumera livsmedel som är förorenade med denna bakterie. Att förstå vilka livsmedel som kan vara källor och hur man förstör dessa bakterier kan hjälpa dig att hålla dig frisk.

Rå kycklingstrumpor på en skärbräda. (Bild: Evgeny Tomeev / iStock / Getty Images)

Potentiella källor

Om du utvecklar magkramper, diarré och feber inom 12 till 72 timmar efter att ha ätit en mat och dina symtom går från fyra till sju dagar kan du ha blivit infekterad med salmonella. Salmonellainfekterat fjäderfä är en av de mer kända orsakerna till denna typ av matförgiftning, men andra livsmedel kan också vara förorenade, såsom ägg, kött, ost, nötter, opasteuriserad mjölk och fruktjuicer, kryddor och råfrukter och grönsaker.

Undvik förorening

Koka ägg tills både vit och äggula är fasta, håll heta matvaror varma och kalla livsmedel kalla, och lämna inte mat som sitter ute i mer än två timmar. Använd separata skärbrädor och redskap för kokt och rå mat, tvätta händerna ofta och se till att rengöra alla redskap och ytor före och efter användning. Koka hela kött till 145 grader Fahrenheit, malda kött till 160 grader och fjäderfä till 165 grader, eftersom vid dessa temperaturer kommer de flesta bakterierna att dödas om maten är förorenad, vilket begränsar risken för infektion.