Cane Sugar Vs. Fruktos

Råsocker och fruktos är båda enkla kolhydrater som ger 4 kalorier per gram. Även om sockerrörsocker eller sackaros skiljer sig något från fruktos i form av molekylär struktur, är båda sockerarter som lägger till kalorier utan att förbättra näringsämnena i maten. Din kropp använder både sockerrör och fruktos för omedelbar energi om det behövs, eller lagrar dem för senare.

Rörsocker

En genomsnittlig sockerrörstjälk ger cirka 0,3 kg socker, enligt University of Florida. Råsocker kan raffineras och marknadsförs som vitbordsocker eller raffinerade och smaksatt med melass som brunt socker. Råsocker säljs också oraffinerat som rårörsocker. Rå rörsocker innehåller naturliga näringsämnen som raffineringsprocessen avlägsnar.

Fruktos

Fruktos förekommer naturligt i livsmedel som frukt och honung. Tillverkare härrör fruktos från livsmedel som majs. Fruktos står för ungefär 8 till 10 procent av mänskligt energiintag, enligt Georgia Highlands College. Detta inkluderar naturliga källor till fruktos samt fruktos som tillsätts till livsmedel. Fruktos smakar omkring 1,2 gånger sötare än bordsocker, och tillverkare brukar använda den som sötningsmedel i bearbetade livsmedel.

Kemisk sammansättning

Både fruktos och rörsocker är enkla sockerarter. Ett enkelt socker innehåller en eller två sockermolekyler. Fruktos är en monosackarid, vilket innebär att den består av en enda sockermolekyl. Råsocker är sackaros, ett dubbel socker eller disackarid, som består av två sockermolekyler, glukos och fruktos. Kristallin fruktos, för att inte förväxlas med majssirap med hög fruktos, innehåller bara fruktosmolekyler. Hög fruktos majssirap har å andra sidan en liknande komposition till sockersocker genom att den innehåller både glukos och fruktos.

överväganden

I Dietrich Guidelines for Americans 2010 påpekar US Department of Agriculture att tillsatta sockerarter i allmänhet står för cirka 16 procent av energiintaget i den typiska amerikanska kosten. Tillförda sockerarter inkluderar fruktos, rörsocker eller andra sockerarter som melass, honung, lönnsirap och majssirapfast material. Alla bör begränsa dagliga kalorier från tillsatta socker till högst 150 kalorier för män och 100 kalorier för kvinnor, enligt American Heart Association.