Kakopulver näringsinformation
Kakaopulver kommer från kakaobönor, som produceras av kakaoträdet, som odlas i många tropiska länder. Bönorna bearbetas till chokladlut, det mesta av fettet avlägsnas och resterande pasta torkas och pulveriseras. Enligt livsmedelsforskare och provsmakare på Cooks Illustrated i en rapport 2005, holländsk bearbetade kakaopulver - kakaobönor indränkt i en alkalisk lösning - är identisk med ”naturliga” kakaopulver, förutom att ”dutched” kakao smakar bättre i drycker, bakverk och choklad.
Kakaopulver i skål (Bild: S847 / iStock / Getty Images)Fetter i kakaopulver
Kakaopulver innehåller 12 gram totalt fett i en kopp, varav 7 gram är mättat fett, 4 gram är monoomättat fett och en återstående fraktion är polyomättat fett. Jämföra ett sannolikt substitut för kakaopulver, osötad bakning choklad, avslöjar mycket högre fetthalt av 69 gram för en-kopp hackade, med 43 gram av detta fett är mättad.
Kokopulvernäring Basics
Kakaopulver innehåller 12 gram totalt fett i en kopp, varav 7 gram är mättat fett, 4 gram är monoomättat fett och en återstående fraktion är polyomättat fett. Kakaopulver har 17 gram protein i en kopp och 50 gram kolhydrater. När fettinnehållet räknas in finns det 196 kalorier i en kopp kakaopulver. Fiber mängder till 27 gram, med endast cirka ett gram socker i en kopp. Kakaopulver har inget tillsatt socker, så det kan vara användbart att få chokladsmak, utan alla kalorier och fett i andra former av choklad.
Kakaopulver Kroppsbyggare
En kopp av kakaopulver innehåller 1311 gram kalium, ett viktigt mineral som finns i växter som reglerar hjärtslag, blodtryck, och natriumnivåer, och tillhandahåller mer än 25 procent av det rekommenderade dagliga intaget av 4700 milligram för vuxna. Kakaopulver innehåller också fosfor, magnesium och kalcium som bygger ben, vävnader och nerver i kroppen. När det gäller dagliga krav är vitaminhalten för det mesta obetydlig, med endast spårmängder av de stora vitaminerna. Undantagen är kolin, folat och lutein, vilket hjälper till att upprätthålla friska nervsystemet, cellmembran, hud och syn samt förhindra vissa fosterskador vid utveckling av spädbarn.
Andra näringsämnen av kakaopulver
I kakaopulver finns aminosyror närvarande i små mängder och spänner över hela sortimentet av de som bildar proteiner i kroppen och hjälper till att bearbeta mat. Essentiella aminosyror måste levereras av mat eftersom de inte kan tillverkas i kroppen. Många aminosyror är icke-vegetarianer, men den här är strängt pantbaserad.
Kakaopulver som smakförstärkare till näringsrika livsmedel
Den nederländska processen som nämns ovan mellows surhetsgraden av smakerna och tillåter de mer invecklade smakerna att komma igenom. Komplexiteten hos dessa smaker ger en bra smakupplevelse till vad som annars skulle vara tråkigt "hälsokost". Det kan vara en av anledningarna till att så många friska barns mellanmål innehåller lite kakao.
Kakaopulver som en mild stimulans
En kopp kaffe bryggt med vatten innehåller 95 mg koffein, och en kopp kakao skulle kräva en matsked kakaopulver, som endast innehåller 12 mg koffein. Theobromin är en annan fytokompound som finns i kakao och te, men inte i kaffe. Denna stimulant, som enligt uppgift är mildare än koffein, är kanske en del av anledningen till att choklad verkar förhöja humör.
