Matar en frusen fiskbiff i en ångare

Till skillnad från andra typer av fryst kött kan fiskbiffen avlägsnas från frysen och ångas utan att tinas först. Fisksteker svarar väl för att ångas, eftersom fuktighetsberedningen hjälper till att hålla stekarna fuktiga. Eftersom biffen inte kommer i direkt kontakt med vätska bevaras stekarnas naturliga smaker och aromer under ångprocessen. Ångning är ett hälsosamt sätt att förbereda fuktig smakfull fisk utan att lägga till kalorier eller fett i din maträtt.

Förbereda ångaren

För att ånga din fiskbiff placerar du ungefär 1 tum vatten i botten av en stor kastrull. Om så önskas, använd vegetabiliskt lager i stället för vattnet eller tillsätt lite vitt vin till vattnet för att ge fisken ytterligare smak. Placera din ångare i din kastrull och sätt din frusna fiskbiff direkt på ångbåten. Vattennivån i pannan ska vara tillräckligt låg så att vattnet inte rör din fisk. Lätt salta fisken och pressa lite färsk citronsaft på den före ångning, om så önskas.

Tillagningstid

Fisksteker tar inte mycket tid att ånga; Men när de kokas från fryst tillstånd, tar de ungefär dubbelt så lång tid att laga mat som tinad fisk. Låt ca 20 minuter för varje tjocklek tjocklek. Till exempel kommer en en tum tjock biff att ta cirka 20 minuter att laga mat, och biff som är en och en halv tum tjock tar ungefär 30 minuter. Halvvägs genom tillagningstiden, vänd fisken över.

Bedömning av Doneness

För att förhindra matburna sjukdomar, se till att din fiskbiff kokas helt innan du serverar den. U.S. Food and Drug Administration rekommenderar att fisk kokas tills biffens mitt når 145 grader F. Köttet kommer att vara helt ogenomskinligt och kommer att flaga när det berörs med en gaffel när den är klar.

Säker hantering av fisk

Hantering av fryst fisk ordentligt är viktigt för att förhindra matburna sjukdomar. Före och efter hantering av rå fisk, tvätta händerna noggrant med varmt vatten och tvål. Alla ytor som kommer i kontakt med rå fisk bör också tvättas noggrant och sköljas med varmt tvålvatten. Om du har kvarvarande ångad fisk, kyl det omgående.