Skillnader i näringsämnen för Sprouted Lentils Vs. Torkade linser

Att lägga till baljväxter, som linser, till din kost erbjuder hälsofördelar. Linus Pauling Institute konstaterar att konsumtionen av köttfärs korrelerar med en lägre risk för typ 2-diabetes. Både torkade och sprutade linser ökar ditt benätsintag. Sprouted linser erbjuder mer kalorisk bang för din buck, eftersom varje kopp innehåller bara 82 kalorier, medan en kalori-matchad servering av torkade linser är bara 2 matskedar, som expanderar till ungefär en tredjedel kopp när de lagas. Båda typerna av linser passar bra in i en hälsosam diet, men sprouted och torkade linser skiljer sig åt i deras mineral- och vitamininnehåll.

En sked sprouted linser. (Bild: michelepautasso / iStock / Getty Images)

Likheterna

Spirade och torkade linser erbjuder liknande mängder mangan och zink. Båda livsmedel innehåller 1,2 milligram zink, vilket bidrar 15 per dag mot det dagliga zinkintaget rekommenderat för kvinnor och 11 procent för män. Zink kontrollerar nervfunktionen, vilket är viktigt för dina sinnen av smak och lukt, och det bibehåller hälsan hos ditt immunsystem. Torkade och sprutade linser ger också en betydande mängd mangan. Detta är 0,32 milligram per portion för torkade linser eller 0,39 milligram för sprutade linser. Denna mangan bidrar till ditt dagliga rekommenderade intag, med 2,3 milligram för män och 1,8 milligram för kvinnor och fördelar din hälsa genom att främja hjärnans funktion och hjälper till att kontrollera ditt blodsocker.

Järninnehåll

Titta på sprutade linser över torkade linser som en källa till bra järn. Din kropp behöver järn för att utföra elektrontransportkedjan, vilket är en serie kemiska reaktioner som genererar användbar energi för dina vävnader. Järn hjälper också din vita blodkroppsfunktion, vilket hjälper till att hålla din kropp fri från infektion och bidrar även till heme, en kemikalie som behövs för syretransport. En servering av sprutade linser innehåller 2,5 milligram järn, vilket är 31 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 14 procent för kvinnor, medan en kalorijusterad del av torkade linser innehåller 1,8 milligram järn.

Kopparinnehåll

Spruta linser ger också betydligt mer koppar per portion än deras torkade motordelar. Varje servering av sprutade linser erbjuder 271 mikrogram koppar, vilket är 30 procent av det rekommenderade dagliga intaget, medan en kalorijusterad del av torkade linser innehåller bara 125 mikrogram eller 14 procent av dina dagliga behov. Koppar aktiverar cytokrom c oxidas, vilket är ett protein som kroppen använder för att producera energi, och hjälper också till att producera melanin, ett pigmentprotein som finns i dina ögon, hår och hud.

Folatinnehåll

Välj om torkade linser över sprouted och du kommer att konsumera mer folat. Varje portion av torkade linser erbjuder en imponerande 115 mikrogram folat, vilket utgör 29 procent av det rekommenderade dagliga intaget. En kalori-matchande del av spridna linser innehåller däremot 77 mikrogram folat. Folat i linser hjälper dig att göra S-adenosylmetionin, vilket är en kemikalie som dina celler använder för att kontrollera genaktiviteten. Möjligheten att aktivera och avaktivera gener, efter behov, visar sig vara väsentligt för vävnadshälsa, eftersom gendysregulering bidrar till cancertillväxt. Folat spelar också en nyckelroll i hälsosam fosterutveckling, och hjälper till att stödja en hälsosam graviditet.