Går kokande kött av fett?

Fett ger köttfärg, men minskar också det totala näringsvärdet. Det enklaste sättet att minska mängden fett i köttet är att trimma eventuellt synligt fett från kanterna innan du lagar mat. Vissa matlagningsmetoder kan också bidra till att minska köttets totala fettinnehåll, men du kommer inte att kunna helt rensa köttet av varje gram fett som innehåller. Kokning är en metod som kan minska fettinnehållet, men kommer inte att eliminera det.

En kyckling kastas i en stor kruka med en morot. (Bild: VvoeVale / iStock / Getty Images)

Fett

Fett är en viktig del av din kost eftersom det ger dig energi och uppmuntrar din kropp att fungera ordentligt. Det finns dock goda fetter och dåliga fetter. Det mesta köttet innehåller mättade fetter, vilket kan vara skadligt för din hälsa. Mättat fett höjer din totala kolesterolnivån, vilket kan öka risken för hjärtsjukdom. Mättat fett kan också bidra till utvecklingen av typ 2-diabetes. När du minskar mängden fett i ditt kött, kan du minska risken för att utveckla farliga hälsoförhållanden.

Kokande

När köttet når en temperatur av 464 grader Fahrenheit smälter fetterna bort från köttet, enligt MayoClinic.com. Kokning av ditt kött kan hjälpa till att minska fettinnehållet något, men kommer inte att rensa köttet av allt fett som det innehåller. Eftersom kokande vatten endast når en temperatur av 212 F, kommer fettet inte att smälta helt från köttet helt. Du kan smälta fettet något, men temperaturen är inte tillräckligt varm för att bli av med allt.

Instruktioner

Koka ditt kött för en smakfull och ömt skål, men inte för att minska fettinnehållet avsevärt. När du kokar kött kan det bli ömt och saftigt. Detta gör det möjligt att välja en mager köttskiva eftersom du inte behöver förlita sig på fettet för att fukta och smaka på köttet. Trim ditt kött av något synligt fett innan du kokar för att ytterligare minska fettinnehållet. Låt ditt vatten eller buljong koka och tillsätt det trimmade köttet. Vrid värmen ner och låt köttet simma, vilket är en långsam koka, i tre till fyra timmar, eller tills köttet är ömt.

överväganden

Om du vill minska köttets fettinnehåll mer än du kan med kokning, överväga andra tillagningsmetoder. När du bröd ditt kött, lagar du det vid en temperatur högre än 464 F så att fettet är mer benäget att smälta av. Du kan uppnå liknande resultat om du grillar köttet vid hög temperatur. Välj en mager köttbit till att börja med och du behöver inte oroa dig så mycket om att bli av med fettet. Topprunda, bottenrunda, murgröna och magerhår är bland de lägsta i fett. Extra magert nötkött eller vitt köttfjäderfä är ytterligare alternativ som redan har låg fetthalt.