Förlorar honung näringsämnen när det läggs till te och kaffe?
Te med honung framkallar bilder av hem och eld, och med rätta. Honungssötat kaffe är mindre vanligt, även om den släta sötmen motverkar kaffets lilla bitterhet. Att använda rå honung för att söka drycker är ett hälsosamt val av många anledningar, men tillsätter honung till varmt te och kaffe förstör vissa av dess näringsämnen.
En kopp te bredvid en honungskruka. (Bild: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)Näringsämnen i honung
Färsk, rå honung är laddad med antioxidanter, men den innehåller bara spårämnen av andra näringsämnen. Den främsta fördelen att använda honung istället för raffinerat socker är att de naturliga sockerarterna i honung tar längre tid att smälta än förädlat socker. Det betyder att din bukspottkörtel inte behöver utsöndra så mycket insulin för att fånga och lagra extra socker. När insulinet suger sockret ur ditt blod signalerar din hjärna att det kommer att behöva mer socker och du känner dig hungrig. Honung kan hjälpa dig att undvika den spiken och droppe, oavsett om den tas ensam eller till te eller kaffe.
Raw Honey vs Pasteurized Honey
Rå honung är inte utsatt för någon form av värmebearbetning, men det är ibland ansträngt för en mer tilltalande presentation. Det betyder att det fortfarande innehåller alla dess naturliga näringsämnen. Den bästa temperaturen för pasteurisering av honung är 145 grader Fahrenheit, enligt "The Beekeeper's Association Newsletter" på Mississippi State University. Detta förstör många av näringsämnena i honungen på samma sätt som att laga grönsaker vid höga temperaturer bryter ner sina vitaminer och mineraler. Att tillsätta pastöriserad honung till te eller kaffe kommer inte att ha någon effekt på dess näringsämnen, eftersom de redan är förstörda. För rå honung beror det på dryckens temperatur.
Varm te och kaffe
Te och kaffe tillverkas vanligtvis med vatten som antingen kokar eller är nära det, vilket är cirka 212 F, men den temperaturen är lägre vid höga höjder som Denver, Colorado. Den temperaturen är tillräckligt hög för att bränna din mun, och det är också tillräckligt hög för att förstöra näringsämnena i rå honung. Låt ditt te eller kaffe svalna till en dryckbar temperatur kan hjälpa rå honung att behålla sitt näringsvärde.
Iced Tea och kaffe
Att tillsätta antingen rå eller pastöriserad honung till iste eller kaffe skulle inte ha någon effekt på dess näringsämnen. Kallan kan göra honungen svårare att lösa upp, så att använda en liten visp är till hjälp.
