Är det vad du äter om du bara räknar kalorier?

"Det viktigaste målet för viktminskning är att uppnå en negativ kaloribalans ... Fokus ligger på kalorier", säger Kristin Reimers, Ph.D., i hennes kapitel om näring i National Strength and Conditioning Association's "Essentials of Strength Training and Conditioning." Men Jane E. Brody, hälsoförfattare för "The New York Times", ber om att skilja sig. Så är viktminskning om kalorier, eller gör vad du äter verkligen betydelse? Svaret är förmodligen båda.

En mängd faktorer bestämmer din kroppsvikt, inte bara kaloriintaget och livsmedelstypen. (Bild: Alliance / IStock / Getty Images)

Kaloriräkning

Enligt Reimers är din kroppsvikt ett resultat av din energibalans eller antalet kalorier du konsumerar mot de du använder. Din ämnesomsättning eller hur mycket du brinner kalorier i vila spelar en viktig roll i hur snabbt du bränner kalorier och bestäms av din ålder, kön, kroppssammansättning och fysisk aktivitet. Oavsett vilken typ av mat du lägger i din kropp, måste du få tillräckligt med kalorier varje dag för att stödja dina energibehov. En positiv eller negativ energibalans på 3 500 kalorier resulterar i slutändan i en vinst eller förlust på 1 kg kroppsfett, säger Reimers.

Mattyper

Brody s argument mot kaloriräkning stammar från en studie publicerad i juni 2011 i "New England Journal of Medicine." Studien, utförd av nutritionists vid Harvard University, undersökte diet och livsstilvanor hos mer än 120,00 amerikanska medborgare från 1986 till 2006. De drog slutsatsen att vissa livsmedel var starkare relaterade till viktökning än andra. Bland de största bidragsgivarna till viktökning var potatisflis, potatis, sockersötta drycker och både obearbetade och bearbetade kött. Å andra sidan var grönsaker, helkorn, frukter, nötter och yoghurt omvänt relaterade till viktökning.

Vilken är det?

När man undersöker typerna av mat i Harvard-studien kommer det förmodligen inte som någon överraskning att de fetare, stekta, bearbetade och sockerbaserade livsmedel bidrog till viktökning, medan de mer vanligt upplevda hälsokostorna hjälpte människor att gå ner i vikt. Men den skarpa nutritionisten skulle troligen hävda att det inte är de ohälsosamma matarna själva som lägger på extravikt. Fettmat som potatischips och rött kött innehåller naturligtvis mer kalorier än hela korn, frukt och grönsaker. Överdriven mat med hög fetthalt kommer sannolikt att leda till att man ökar extra kalorier än livsmedel som är höga i protein eller kolhydrater. Potatis är höga i stärkelse, ett kolhydrat som snabbt smälts och används för energi. Som med tillsatta sockerarter, kan dessa livsmedel lämna dig hungrig och längtan efter mat strax efter att ha ätit.

Grönsaker, hela korn och nötter är alla höga i komplexa kolhydrater, särskilt fiber. Komplexa kolhydrater kan hjälpa dig att känna dig full längre och begränsa begär för fler kalorier. Frukt och grönsaker har låg energitäthet, vilket innebär att de innehåller få kalorier baserat på deras vikt. Du kan äta mer frukt och grönsaker, vilket hjälper dig att känna dig full, utan att påverka onödiga kalorier. Forskare spekulerade på att yoghurt innehåller en bakterie som bidrar till mättnad.

tips

Att gå ner i vikt är att den allmänna tumregeln är att räkna kalorier. Du kommer gå ner i vikt om du i slutändan får en negativ energibalans. Men vissa livsmedel kan säkert göra denna process svårare. Varje effektivt diet eller viktminskningsprogram består av en balanserad måltidsplan och ökad fysisk aktivitet. Se till att konsumera 45 till 65 procent av dina kalorier från kolhydrater, 20 till 35 procent från fett och 10 till 35 procent från protein. Konsumera gott om färsk frukt och grönsaker; Undvik bearbetad, stekt och sugary livsmedel; och få minst 30 minuter av måttligt intensiv kardiovaskulär träning varje dag.