Har Apple Skin de flesta näringsämnena?

Om du äter ett saftigt rött äpple involverar du att avlägsna avskalningen först, kanske du gör dig själv en näringsrik disservice. Ja, ett äpple är fortfarande näringsrikt utan skalet, men chomp på utsidan av ett äpple, och du kommer skörda ännu mer näringsmässiga och hälsofördelar än att bara äta köttet ensam.

Närbild på ett äpple som skivas över ett skärbräda. (Bild: tab1962 / iStock / Getty Images)

En Apple Med Skal

Ett stort äpple med skalen levererar 116 kalorier, inget fett och 5,4 gram fiber. Samma äpple levererar 239 milligram kalium, ett mineral som är viktigt för hjärt- och muskelhälsa, samt 10,3 milligram vitamin C. Du får också 120 internationella enheter av A-vitamin och 4,9 mikrogram vitamin K när du äter ett stort äpple med huden.

Under skinnet

Ett äpple utan skalen är fortfarande en hälsosam mat, men du förlorar på några av de näringsämnen du skulle få om du åt huden. Ett stort äpple utan huden innehåller 104 kalorier och 2,8 gram fiber. Det är en signifikant fiberförlust jämfört med ett äpple med huden, och att äta mycket fiber håller dig att arbeta med matsmältningssystemet rätt. Samma äpple utan hud innehåller 194 milligram kalium och 8,6 milligram vitamin C. Det finns 82 internationella enheter av vitamin A och 1,3 mikrogram vitamin K i ett äpple utan hud.

Du kanske vill äta huden eftersom ...

Förutom de högre doserna av vissa näringsämnen erbjuder äpplehuden flera andra hälsofördelar. Att äta äpplehuden kan minska risken för vissa typer av cancer, inklusive lever-, bröst- och koloncancer, enligt Cornell University. Skalet innehåller föreningar som kallas triterpenoider som har förmågan att förstöra cancerceller, samt förhindrar att nya cancerceller växer, rapporterar Cornell University. En artikel från 2009 som publicerades i "Journal of Food Science" rapporterar att antioxidanterna i äppelskal kan hjälpa till att skydda ditt hjärthälsa genom att förhindra oxidation av fleromättade fetter. Oxidering av fetter ökar din risk för hjärtsjukdom.

Ett äpple om dagen

Om du bara inte kan stå på äppelskalan, fortsätt att äta skarpa äpplen eftersom köttet är näringsrikt och de föreningar det innehåller kan minska risken för hjärtsjukdomar, astma och diabetes, enligt en artikel i nutritionskriften från 2004. Tänk på ett bakat äpple eftersom bakningsprocessen mjukar huden och kan göra den mer smaklig. Kärn ett helt äpple, strö det med dina favorit kryddor och baka det tills det är mjukt. Du kan försöka grilla äppelskal i hemlagad muffins och bröd också. Detta gör att du kan få näringsämnena i skalen även om du inte njuter av smaken eller texturen i huden själv.