Dricks Vinäger Carbs?

Vinäger är ett populärt kosttillskott och hemmedel som används för att förhindra och behandla en rad olika symptom. Medan det inte finns några bevis som tyder på att ättika dödar eller förstör kolhydrater, kan det ha en positiv inverkan på kolhydratabsorption och insulinkänslighet i kroppen. För bästa resultat, tala med din läkare innan du tillsätter ättika till din dagliga diet.

En rustik bit bröd på läppen av en skål balsamaminsk vinäger och olivolja med färska örter och kryddor. (Bild: Riderolga / iStock / Getty Images)

Definition

Enligt webbplatsen Medscape General Medicine är ättika gjord av fermenterbara kolhydratkällor som äpplen, päron, bär, vin, melass, datum, honung, öl, betor, potatis, malts, korn och vassla. Under fermenteringsprocessen förvandlas de naturliga kolhydraterna och sockerarterna till alkohol, vilket ger ättika sin starka och sura effekt. Medicinska skrifter från slutet av 1700-talet länka användningen av ättika till en mängd olika tillstånd och sjukdomar, allt från mage och dropp för att giftiga murgröna och kryp.

Vinäger och kolhydrater

En studie som publicerades i 2004 års utgåva av "Diabetes Care" kopplade konsumtionen av ättika med förbättrad insulinkänslighet vid uppslutning av en kolhydratmjölk. Med andra ord kan ättika förbättra din kropps förmåga att bearbeta kolhydrater till glukos. När din kropp börjar smälta kolhydrater från din måltid, utsöndrar bukspottkörteln insulin för att hjälpa till att trigga glukosabsorptionen i blodet, vilket gör att blodsockernivåerna kan förbli stabila. Individer med insulinresistens kräver högre nivåer av insulin för att upprätthålla en stadig dricks av blodsocker och riskerar att utveckla typ 2-diabetes. Trots ättika fördelar med insulinkänslighet krävs ytterligare studier för att rekommendera det som ett hemmedel för diabetes.

Eddik och Digestion

Enligt en studie som publicerades i en 2009-fråga om "Nutrition Research" inleds ättika ett antal antiglykemiska effekter som något påverkar kroppens förmåga att absorbera kolhydrater. Bortsett från dess inverkan på insulinkänslighet kan ättika också undertrycka disaccharidasaktivitet och interagera med omvandlingen av blodsocker till glykogenavlagringar. Studien, som innebar regelbunden konsumtion av ättika och potatismos, visade en liten ökning av glukos i blodet hos patienter som konsumerade ättika istället för placebo. Som ett resultat är det mycket osannolikt att ättika skulle spela en destruktiv roll på kolhydraterna själva, i motsats till att påverka kroppens förmåga att smälta dem.

Säkerhetsfrågor

Vinäger är mycket sura och kan irritera halsen eller magen om de konsumeras i stora mängder. Enligt MayoClinic.com kan vissa typer av ättika, som äppelcidervinäger, interagera med insulin, diuretika och andra droger. Tala med din läkare innan du tar ättika.