Lätta substitutioner för vetex

Vetex, den krispiga biprodukten från fräsning av helvete, gör ett näringsrikt tillägg till kakor, bröd och andra bakverk. Men om du är en celiaci eller angelägen om att undvika gluten, är vetexen en no-go. Ändå har vetegroddar vissa hälsofördelar. Det är till exempel rik på B-vitaminer och innehåller cirka 15 gram fiber per 100 gram, enligt U.S. Department of Agriculture. Lätta substitutioner för vetegroddar bör kombinera näringsfördelar med liknande matlagningsegenskaper.

Vetegrodd. (Bild: Zbigniew Ratajczak / Hemera / Getty Images)

Rösta för havre

Havre. (Bild: dianazh / iStock / Getty Images)

Havrekli, gjord av havrekornets yttre skal, har liknande konsistens och näringsvärden för vetex. Rå havre klid består av cirka 15 procent dietfibrer. Den är också rik på järn, protein och omega-3 fettsyror och innehåller viktiga näringsämnen som kalcium. Klanen innehåller också vissa B-vitaminer som tiamin, riboflavin och folat. För bakning recept, gör havre kli ett enkelt ersättare för vetegroddar. Grovkornet ger en liten knäck och fungerar bra tillsammans med mjöl eller brödsmulor.

Behovet av frön

Linfrön. (Bild: Chad Zuber / iStock / Getty Images)

Linfrön innehåller mer fiber, kalcium, järn och omega-3 fettsyror och mindre fett än vetex. Nutritionellt sett gör detta linfrö ett utmärkt alternativ till vetex. När den är markerad eller omformad till linmjöl, erbjuder den också en liknande konsistens. Men du kan hitta linnsmjöl mindre söt än vetex. Om du gör kakor eller liknande recept, försök att lägga lite socker för att balansera smaken.

Vete är snyggt

Vetekli. (Bild: MamaMiaPL / iStock / Getty Images)

Om du inte är en celiac eller du inte försöker skära ner på gluten, erbjuder vetekläder ett användbart alternativ till vetexen. Den är mycket hög i kostfiber - med cirka 43 gram per 100 gram servering. Denna mängd innehåller också nästan 60 procent av ditt dagliga rekommenderade järnintag. Trots dess näringsmässiga fördelar är vetekläder också torrare och smakar i allmänhet mindre tilltalande än havreklid. Det kan också sakna bindande egenskaper hos vetex eller havreklid i ett bakningsrecept.

Jord solrosfrön

Solrosfrön. (Bild: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)

Du kan använda markerade solrosfrön på samma sätt som vetex - för att lägga till konsistens, protein och fiber till bröd och andra bakverk. Solrosfrön innehåller mycket mindre kolhydrat än vetex, men runt samma mängd protein. De har fler fetter, vilket kan påverka degen konsistens när bakning. De är dock höga i hjärt-hälsosamma fleromättade fetter.